Eglė / Julia Hartbeck
- Iš viso: 2 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: 4 porcijos
Weihnachtsgans arba vokiškos kalėdinės žąsys yra geriausias pasirinkimas vištoms kartu su antiena šventinėms progoms. Turkija retai matoma ant atostogų pietų stalų. Šiuo atveju žąsų taip pat retai galima pamatyti. Gaila, nes taip paprasta paruošti. Svogūnai, čiobreliai ir vaisiai, kaip ir kiti naminiai paukščiai, yra puikus prieskonių pasirinkimas su žąsimis.
Eiti į priekį ir kepti žąsį: ŽINI, ką nori
Ingridientai
- Žąsims:
- 4 1/2 svaro žąsys (išvalytos ir apsirengusios, be žiobrių)
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Dash pipirai (arba pagal skonį)
- 2 šaukštelių džiovintų čiobrelių
- 2 obuoliai (nulupti, be šerdies ir ketvirčio)
- 1 mažas svogūnas (supjaustytas išilgai į 1/4 colio pločio juosteles)
- 1 valgomasis šaukštas druskos (sumaišytas su 1 stikline vandens)
- Padažui:
- 2 šaukštai žąsų lašinukų
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 (14 uncijų) galima vištienos sultinio (arba naminių vištienos atsargų)
- Nebūtina: druska
- Nebūtina: pipirai
- Nebūtina: džiovintų čiobrelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padaryk žąsį
Surinkite ingredientus.
Eglė / Julia Hartbeck
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Nuplaukite ir nusausinkite žąsį, lyg norėtumėte vištienos ar kalakutienos. Į ertmę pabarstykite druskos, pipirų ir čiobrelių ir užpildykite obuolių ketvirčiais ir svogūnais. Jei jie ne visi tinka, galite juos virti kartu su žąsimi nedideliame sviestiniame inde.
Eglė / Julia Hartbeck
Sumaišykite 1 šaukštą druskos su 1 puodeliu vandens ir supilkite į keptuvės dugną. Ant viršaus uždėkite skrudinimo lentyną. Įbrėžkite žąsies odą keliose vietose, kad riebalai ištirptų.
Eglė / Julia Hartbeck
Įdėkite žąsį krūtine žemyn ant skrudinimo stovo ir padėkite į orkaitę 50 minučių. Kepdami žąsį kelis kartus per šį laikotarpį, naudokite druskos vandens mišinį. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens į lašintuvą. Žąsį apverskite ant nugaros ir virkite, jei reikia, kepkite 50 minučių.
Eglė / Julia Hartbeck
Gamindami padažą leiskite žąsims pailsėti 5 minutes.
Eglė / Julia Hartbeck
Padaryti gravy
Surinkite ingredientus.
Eglė / Julia Hartbeck
Sumaišykite 2 šaukštus riebalų tešlos su 2 šaukštais miltų nedideliame puode ir virkite 1 minutę. Palaipsniui įpilkite vištienos sultinio, gerai maišydami po kiekvieno įdėjimo. Įpilkite druskos, pipirų ir čiobrelių, jei norite, pagal skonį. Laikykite šiltai.
Eglė / Julia Hartbeck
Patiekite žąsį ir padažą su konservuotomis persikų puselėmis, dekoruotomis serbentų želė (jei nenorite pasigaminti serbentų želė ar nerandate jos paruoštos. Spanguolių padažas yra puikus pakaitalas), paskrudintais Briuselio kopūstais, bulvių kroketais (arba koše) bulvės), o virti obuoliai ir svogūnai.
Eglė / Julia Hartbeck
Recepto žymės:
- Žąsys
- vakarienė
- vokietis
- bokso diena
