„EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 10 colių pyragas (16 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 254 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 colių tortas (16 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 254 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 31 proc. |
| Cholesterolis 132mg | 44 proc. |
| Natris 143mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 55mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vokiškas sūrio pyragas gaminamas su varške. Jei neturite galimybės jo pasiekti, labai lengva pasigaminti pagal šį naminio varškės receptą. Pirkdami sūrį ar naminį patiekalą gausite rimtų atsiliepimų apie skonį.
Šis pyragas nėra beveik toks saldus kaip kai kurie, kuriuos rasite kitose kultūrose, kurias renkasi daugybė žmonių. Puiku su kava ar arbata.
Ingridientai
- Dėl plutos:
- 2 puodeliai miltų (universalūs)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 šaukštai cukraus
- 9 šaukštai sviesto
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 1 - 2 šaukštai vandens (šalto)
- Užpildymui:
- 27 uncijos varškė (20% riebalų)
- 3 dideli kiaušiniai (atskirti)
- 1 puodelio cukraus
- 1/3 puodelio aliejaus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (arba 1 nuskintos vanilės pupelės)
- 4 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1/2 puodelio pieno
- 1 ketvirčio jogurtas
- 8 uncijos grietinėlės sūrio (arba 1/2 kv. Jogurto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite plutą
Vidutiniame dubenyje išplakite miltus, druską ir 4 šaukštus cukraus. Supjaustykite svieste, kol susidarys žirnio dydžio trupiniai. Įpilkite kiaušinio trynio ir šalto vandens ir maišykite iki rutulio formos. Apvyniokite plastikine vieta šaldytuve mažiausiai 1 valandą.
Naudodami 2/3 tešlos, iškočiokite pakankamai didelį apskritimą, kad uždengtumėte 10 colių spyruoklinės formos keptuvės dugną. Likusią tešlą iškočiokite į virvę, išlyginkite suktiniu kaiščiu ir ištieskite keptuvės šonus. Jei dugnas susikerta su šonais, sandarinkite šiek tiek vandens ir slėgio.
Pluta turėtų užsandarinti taip, kad būtų mažai nuotėkio arba jo nebūtų. Tarp keptuvės ir tešlos naudokite šiek tiek šalto sviesto, kad padėtų išlikti vertikalioje padėtyje, o šonus pastatykite taip, kad apačioje jie būtų storesni, viršuje plonesni.
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Padarykite užpildymą
Kiaušinių baltymus plakite iki standumo. Atidėti.
Dideliame dubenyje varškę sumaišykite su 1 puodeliu cukraus iki vientisos masės.
Įpilkite aliejaus ir 3 kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite. Įpilkite vanilės arba vanilinių pupelių sėklų, jei naudojate, ir pieno. Plakite, kol tolygiai pasiskirstysite. Įpilkite kukurūzų krakmolo, pieno, jogurto ir grietinėlės sūrio. Plakite, kol tik sumaišysite. Sulenkite į rezervuotus kiaušinių baltymus, kol tik sumaišysite. Supilkite įdarą į plutą.
Kepkite ant antrojo stovo iš apačios 50–60 minučių. Neatidarykite krosnies durelių iki paskutinių 10 minučių. Tortas pakils ir taps atsparus liesti. Nereikia nusivilti, kai šis pyragas šiek tiek nukrinta, kai atvėsta - taip turėtų būti.
Kai pyragas bus paruoštas, išjunkite orkaitę, atidarykite orkaitės dureles ir leiskite pyragui orkaitėje įkaisti iki kambario temperatūros.
Išimkite ir atvėsinkite iki patiekimo.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- vokietis
- Kalėdas
