Christine Glade / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos
Atradę česnako skiltelę pesto, jūs būsite užsikabinęs. Tai yra vienas iš nedaugelio dalykų, kuriuos myli visa šeima, ir jie labiau linkę į paprastą baziliko pesto. Jis skanesnis, o ne rudas kaip bazilikas. Užšaldykite toną jo arba sudėkite į mažus stiklinius konservų indelius. Tokiu būdu, jei pamiršite išimti ryte, galite jį greitai atšildyti, pastatydami jį šalia didelio puodų, skirtų makaronams šildyti, arba tiesiai ant plokščio dangčio.
Česnako skiltelės yra ilgas garbanotas stiebas, augantis iš kietų kaklų česnako. Paprastai juos nupjaunate pavasarį, kai jie susiglamžo, kad augalo energija galėtų išeiti gaminant didesnes česnako galvutes.
Išvardyti ingredientai yra apytiksliai ir turėtų būti modifikuoti pagal skonį.
Ingridientai
- 10–12 didelių česnako skiltelių (lemputė pašalinta, supjaustyta į 1/2 colio gabaliukus)
- 1/2 puodelio pušies riešutų (arba graikinių riešutų)
- 1/4 - 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (geros kokybės)
- 1/2 - 1 puodelis parmezano sūrio (tarkuotas)
- Nebūtina: 1 puodelis baziliko lapelių (sausi, lengvai supakuoti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į didelį virtuvės kombaino indą įpilkite 10–12 česnako skiltelių, 1 puodelį baziliko ir 1/4 - 1/2 šaukštelio Kosher druskos.
Pradėkite perdirbti, lėtai įpildami 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus.
Nustokite perdirbti ir guminiu mentele nušveiskite dubenėlio šonus.
Gavę sklandžią pastą, įpilkite 1/2 puodelio parmezano sūrio ir virkite, kol visiškai susimaišys.
Sustabdykite perdirbimą ir įpilkite 1/2 puodelio pušies riešutų (arba graikinių riešutų).
Impulsiniu procesoriumi tol, kol riešutai yra grubiai susmulkinti ir visiškai susimaišę. Tai suteikia pesto puikios tekstūros.
Patarimai
- Prieš uždarydami dangtį, naudokite hermetišką indą savo pestui ir uždenkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. „Pesto“ palaikys šaldytuve savaitę ar dvi. Šaukštą šaukštelio pesto padėkite į ledo kubelių padėklus. Kai kubeliai užšaldomi, išimkite ir perkelkite į plastikinį šaldymo maišelį.
Pateikimo pasiūlymai
Kepkite dešrą, vištieną ar žuvį ir patiekite su makaronais bei česnako skiauteliu pesto.
Ant paskrudinto bageto užbarstykite šviežio rikotos sūrio ir uždenkite česnako skiltelėmis pesto.
Vietoj majonezo naudokite česnako skiltelę pesto ant sumuštinių.
Norėdami gauti puikų, sodrų skonį, į sriubas, makaronų padažus ar troškinius įpilkite šaldytų skalūnų pesto kubelių.
Įpilkite papildomo alyvuogių aliejaus, kad susmulkintumėte pesto, ir užpilkite ant pomidorų bei mocarelos.
Recepto žymės:
- pesto
- amerikietis
- pavasaris
- pagardas
