Diana Rattray
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 1 pyragas (8–12 porcijų)
Šis nepaprastas braškių pyragas užbaigiamas šviežio braškių glazūros sluoksniu ant saldinto kepto grietinėlės sūrio įdaro. Ar reikia pasakyti daugiau?
Šiam receptui naudokite keptą grahamo krekerio pyrago plutą, naminį (gilų patiekalą ar didelį) arba įsigytą.
Ingridientai
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 granuliuoto cukraus puodelio
- 1 šaukštas universalių miltų
- 1 pakelis (8 uncijos) minkšto sūrio
- 2/3 puodelio išgarinto pieno
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1/2 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 9 colių „Graham“ krekerio pluta, iškepta arba naudokite didelėje parduotuvėje nusipirktą „Graham“ krekerio plutą
- Braškių glazūra:
- 1 pintas šviežių braškių, nuplautas ir nulukštentas
- 1/3 puodelio vandens
- 2 šaukštai cukraus
- 1 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- Keli lašai raudono maisto dažiklio, nebūtina
Žingsniai, kaip tai padaryti
Maišymo dubenyje plakite kiaušinius iki tirštos ir šviesiai citrinos geltonos spalvos. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus ir miltų, plakdami, kol sumaišomi. Supilkite kiaušinių mišinį į matavimo taurę.
Tame pačiame dubenyje plakite grietinėlės sūrį nedideliu kiekiu išgarinto pieno iki vientisos masės. Įpilkite likusio pieno, citrinos sulčių ir tarkuotos citrinos žievelės; plakite iki vientisos ir gerai sumaišytos. Supilkite kiaušinių mišinį į grietinėlės sūrio mišinį; plakite tik tol, kol susimaišys.
Supilkite mišinį į „Graham“ krekerio plutą. Kepkite 325 F temperatūroje 25–30 minučių. Visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.
Braškių glazūra
Perpjaukite 10–12 braškių per pusę; išdėstykite vienu sluoksniu, supjaustytą puse žemyn, ant atvėsusio sūrio pyrago.
Susmulkinkite pakankamai likusių braškių, kad susidarytų 1/3 puodelio; sudėti į prikaistuvį. Įmaišykite 1/3 puodelio vandens ir pakaitinkite iki virimo. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 2 minutes. Paspauskite per sietelį, kad gautumėte 1/2 puodelio tyrės.
Į puodelį grąžinkite 1/2 puodelio tyrės. Sumaišykite 2 šaukštus cukraus ir kukurūzų krakmolo, tada puode įmaišykite į tyrę. Užvirkite, nuolat maišydami. Toliau virkite ir maišykite, kol sutirštės ir taps skaidrus. Jei norite, įpilkite maisto dažiklių. Šiek tiek atvėsinkite; šaukštą tolygiai paskirstykite ant braškių ant varškės.
Atvėsinkite ir laikykite uždengtą šaldytuve.
Recepto žymės:
- varškė
- desertas
- amerikietis
- pavasaris
