„jaboticaba“ / „iStock“ / „Getty Images Plus“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 542 | Kalorijos |
| 40g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 31g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 542 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 40g | 52 proc. |
| Sotieji riebalai 24g | 120 proc. |
| Cholesterolis 76mg | 25 proc. |
| Natris 122mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 31g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Brazilai mėgaujasi daugybe įvairių šalies regionų mečečių ar troškinių versijų. Šis spalvingas ir atogrąžų žuvies troškinys yra būdingas Bahijai, jis yra pagardintas kokosų pienu ir palmių aliejumi. Patiekite su ryžiais, farofa de dendê ir keptais bananais. Palmių aliejus (dendê aliejus) suteikia šiam patiekalui ypatingą autentišką skonį. Palmių aliejaus galite rasti Brazilijos rinkose ir internete.
Ingridientai
- 1 1/2 svarų grouperis, snapper, mahi-mahi, lašiša ar jūrinė žuvis
- 2 laimų sultys
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
- 2 šaukšteliai česnako (malto)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 raudonasis pipiras (plonai supjaustytas)
- 1 žalioji paprika (plonai supjaustyta)
- 1 didelis svogūnas (plonai supjaustytas)
- 2 pomidorai (plonai supjaustyti)
- 4–5 žali svogūnai (balta ir žalia dalys, smulkiai supjaustytos)
- 1 krūva kalendros (išplauta ir grubiai supjaustyta)
- 2 šaukštelių paprikos
- 1/2 šaukštelio čili pipiro (arba pagal skonį)
- 2 1/2 puodelio kokosų pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Supjaustykite žuvį į kąsnio dydžio gabalėlius ir sudėkite gabalus į užtrauktuko maišą. Įpilkite laimo sulčių, druskos, maltų pipirų ir malto česnako. Marinuokite žuvį 1 - 4 valandas šaldytuve.
Į didelę keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Ant keptuvės dugno sluoksniuokite pusę paprikos, pusę pomidorų ir pusę svogūnų.
Uždenkite daržoves žuvimi ir marinatu.
Ant viršaus sluoksniuokite likusius pipirus, svogūnus ir pomidorus. Pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir puse susmulkintų kalendros.
Papriką ir čili pipirus išplakite į kokosų pieną, mišinį supilkite ant daržovių ir žuvies.
Daržoves sutrinkite su palmių aliejumi.
Mišinys užvirinamas ir 15 minučių švelniai uždengtas, uždengtas. Nuimkite dangtį ir troškinkite dar 25 minutes arba kol daržovės gerai iškeps ir suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Pabarstykite likusį supjaustytą kalendrą ant karšto troškinio. Patiekite su ryžiais, skrudintais manioko rupiniais (farofa de dende) ir keptais bananais.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- Pietų amerikietis
- šeimos vakarienė
