„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 465 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 49g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 465 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 38 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 83 proc. |
| Cholesterolis 93mg | 31 proc. |
| Natris 368mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 49g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 70mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis skanus, šviežio abrikosų pyrago receptas yra pateiktas su šviežių abrikosų puselių įdaru ir šiek tiek riešutų ir citrinų sulčių.
Mes įtraukėme savo mėgstamą konditerijos pyragą su sviestu, tačiau drąsiai rinkitės mėgstamą receptą arba naudokite paruoštus pyrago pyragus. Jei norite būti kūrybingi, supjaustykite tešlos juosteles, kad susidarytų grotelių pluta, arba uždenkite įdarą išpjaustytomis žvaigždėmis ar apskritimais.
Ingridientai
- Tešlai:
- 2 1/2 puodelio universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštelių cukraus
- 8 uncijos sviesto (šalto, supjaustyto smulkiais gabalėliais ir atšaldyto)
- 8–12 šaukštų vandens (ledinio vandens)
- Užpildymui:
- 1 puodelio cukraus
- 3 šaukštų miltų
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 3 puodeliai abrikosų pusių (šviežių ir nuluptų)
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 šaukštas sviesto (supjaustytas mažais gabalėliais)
- Kiaušinių plovimui:
- 1 kiaušinio trynys
- 1 šaukštas pieno (arba lengvos grietinėlės)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepiniai
Dideliame dubenyje sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų, 1/2 šaukštelio druskos ir 2 šaukštelius cukraus. Plakti, kad gerai išplaktų.
Įpilkite 8 uncijas atvėsinto supjaustyto sviesto ir įmaišykite į miltų mišinį su konditerijos trintuvu arba pirštais, kol trupiniai susmulkės su maždaug 70 žirnių dydžio sviesto gabalėliais.
Įpilkite maždaug 5 šaukštus ledinio vandens (įsitikinkite, kad jame nėra ledo) ir atsargiai išmaišykite, kad sumaišytų. Įpilkite ledinio vandens, po šaukštelį ar panašiai, kol mišinys pradės kauptis.
Išverskite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir spauskite tešlą, kol ji pradės tartis kartu. Keletą kartų minkykite ir padalinkite į du išlygintus diskus. Apvyniokite kiekvieną diską į plastikinę plėvelę ir šaldykite maždaug 45 minutes.
Išimkite diską iš šaldytuvo ir išvyniokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Ant tešlos padėkite vaško popieriaus arba pergamento lakštą, kad būtų lengviau iškočioti. Išvyniokite jį, kad padarytumėte maždaug 11–12 colių skersmens apskritimą. Įdėkite pyragą į pyrago plokštelę ir šaldykite, kol būsite pasiruošę užpildyti pyragą.
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F / 220 C.
Užpildymas
Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį cukraus, 3 šaukštus miltų ir 1/4 šaukštelio muskato riešuto. Užpildykite pyrago lukštą abrikosų pusėmis ir pabarstykite cukraus ir miltų mišiniu.
Visus apšlakstykite 1 šaukštą citrinos sulčių ir tada ištepkite 1 šaukštu sviesto.
Iškočiokite likusį tešlos diską ir padėkite ant užpildyto pyrago. Apipjaustykite ir fleitos kraštus.
Kiaušinių plovimas
Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinio trynį ir 1 šaukštą pieno. Išmaišykite, kad susimaišytų.
Švelniai nuplaukite kiaušinius ant viršutinės plutos.
Padarykite mažus plyšius, kad išvėdintumėte, ir leiskite garui ištekėti.
Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje nuo 25 iki 35 minučių.
Receptų variantai
- Vietoj abrikosų naudokite 3 puodelius supjaustytų persikų ar nektarinų. Į abrikosų įdarą įpilkite 1 puodelį šviežių mėlynių.
Recepto žymės:
- pyragas
- desertas
- pietų
- vakarėlis
