Aleksandras Hassenšteinas / „Getty Images“ naujienos / „Getty Images“
Alaus degustacija gali būti labai naudinga. Kai susiduriate su naujais stiliais ar prekės ženklais, tai padeda žinoti, ko ieškoti naujo alaus, ir kaip jį įvertinti. Neskirkite laiko ir dirbkite prie alaus gaminimo aspektų vienas po kito. Štai taip:
Alaus pilstymas
Išvaizda
Atkreipkite dėmesį, ar galva tanki ar plona. Galvos kartais apibūdinamos kaip akmenuotos, jei jos yra ypač tankios, su kritimais ir smailėmis, formuojančiomis kai kuriuos burbuliukus. Taip pat verta atkreipti dėmesį į galvos spalvą - nuo grynos baltos spalvos ant „Pilsners“ iki šviesiai ar vidutiniškai rudos spalvos ant kai kurių stočių ir nešiklių.
Patikrinkite paties alaus išvaizdą. Laikykite stiklą iki šviesos ir atkreipkite dėmesį į spalvą ir į tai, ar jis drumstas, ar skaidrus.
Aromatas
Atkreipkite dėmesį, ar tai pirmiausia kvepia apyniais ar salyklu. Paprastai tariant, šviesios spalvos alus labiau kvepins apyniais, o tamsesnis alus turi ryškų salyklo, skrudinto, šokolado ar kavos aromatą. Daugeliui alių sunku išrauti pikantiškumą ar vaisingumą iš mielių. Leisk laiką su aromatu. Prieš pirmąjį gurkšnį pamėginkite pasiimti tris geras uogas. Jei darote pastabas, nustokite rašyti savo įspūdžius, kol pirmasis gurkšnis atitraukia jūsų dėmesį.
Pirmasis gurkšnis
Gerdami pirmąjį gurkšnį, pabandykite atkreipti dėmesį į pradinius pojūčius, kai alus patenka į burną. Pagalvokite apie tai, ar jis saldus, kartokas, ar dar ką nors. Alus, ypač ale, gali būti labai sudėtingas. Tarp pirmo skonio ir apdailos gali būti gana skirtumų.
Burna
Tai alaus tekstūra arba tai, kaip jis fiziškai jaučiasi burnoje. Alus svyruoja nuo šilkinio sauso stouko iki tirštų ir kramtomų škotų alų iki plono ir gazuoto „Berliner Weisse“. Tai yra svarbi alaus savybė.
Baigti
Nurodykite išliekančius skonius nuriję gėrimą. Dažnai tai gali būti kartaus apynių kvapas arba išliekantis salyklinis saldainis. Sustabdykite prieš kitą savo gėrimą ir pabandykite užrašyti viską, ką tik aptikote. Pabandykite tai patvirtinti antruoju gėrimu arba pažiūrėkite, ar jums reikia pergalvoti savo išvadas.
Stiliai
Alaus stilistika yra labai skirtinga, atsižvelgiant į tai, kas yra „teisinga“.
Patarimai
- Negalima paragauti naujo alaus su maistu ar netrukus po jo. Išliekantys maisto skoniai gali labai paveikti alaus įspūdį. Išvalykite gomurį vandeniu. Krekeriai ar sūris yra puikūs, tačiau turėtumėte atsiminti, kad net ir šie maisto produktai gali paveikti tariamą alaus skonį.Jei paragaujate daugybės skirtingų alaus rūšių, tegul spalva yra jūsų vadovas. Geriausia paragauti nuo šviesios iki tamsios.
