„razmarinka“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 4 vištienos krūtinėlės (4 porcijos)
Šiame neįprastame mėlynių balzamiko vištienos, patiektos iš Provanso regiono pietų Prancūzijoje, vištiena susitinka su mėlynėmis. Neatmeskite padažo spalvos ant vištienos, nes skonis yra geras.
Saldus mėlynių padažas, pagyvintas balzaminio acto brūkšneliu, yra šio sultingo mėlynių vištienos recepto raktas. Tai skanu skaniai vasarą, kai uogos yra šviežios nuo krūmo. Vis dėlto šaldytos mėlynės gali būti naudojamos sukurti ypatingą patiekalą ištisus metus.
Ingridientai
- 2 šaukštų sviesto
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 4 vištienos krūtinėlės (be odos, be kaulų)
- 1 šaukštelis druskos (padalyta)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (maltų, padalintų)
- 2 askaloniniai česnakai (plonai supjaustyti)
- 2 puodeliai mėlynių (šviežių ar šaldytų)
- 1/2 puodelio balzaminio acto
- 1/4 puodelio medaus
- 1 šaukštas rozmarino (rupiai supjaustytas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Jei naudojamos užšaldytos mėlynės, jas atšildykite ir receptui palikite tiek uogas, tiek sultis.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Pagardinkite vištieną 1/4 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų. 3 minutes apkepinkite vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių, kol jos pasidarys aukso rudos spalvos. Iškeptą vištieną perkelkite į orkaitėje nelaidžią kepimo indą.
Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų ir virkite, nuolat maišant, 2 minutes. Į keptuvę įpilkite mėlynių ir bet kokių mėlynių sulčių, balzaminio acto, medaus, rozmarino, likusios druskos ir pipirų. Mišinys užvirinamas greitai. Sumažinkite šilumą ir palikite 5 minutes neuždengtą.
Užpilkite mėlynių balzamiko padažą ant paruduotos vištienos, uždėkite kepimo indo dangtį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių, kol bus atlikti vištienos bandymai. Leiskite 10 minučių pailsėti kambario temperatūroje, tada patiekite karštą.
Šis mėlynių balzamiko vištienos receptas pagamina 4 porcijas ir gali būti lengvai dvigubai padidintas, jei norite minios.
Recepto žymės:
- mėlynių
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
