„Ray Kachatorian“ / „Getty Images“
Kaip guacamolio gerbėjai per daug gerai žino, šis geidulingai kreminis ir skanus panieka oksiduojasi, tai yra, nepaprastai greitai pasidaro rudas, kuris neįrodo rudumo. Arba tai daro, jei nesiimama tinkamų atsargumo priemonių.
Laimei, daugumoje gvakamolio receptų reikalaujama rūgštis kalkių arba citrinų sultyse padeda atidėti oksidaciją, tačiau nepakanka, kad gvakamolą būtų galima gaminti anksčiau laiko, nesudarant apledėjusio išvaizdos rudo viršutinio sluoksnio. Daugelis žmonių rekomenduoja avokado duobę laikyti guakamolėje, kol ji bus paruošta - tai šiek tiek padeda, bet tik tam tikrą laiką.
Taigi koks sprendimas?
Patikimas būdas išlaikyti gvakamolą žalią, net jei jis pagamintas iš anksto, yra tiesiog apgaubti, tiesiog uždengiant jį plastikine plėvele. Skamba paprastai? Tai yra, bet čia yra triukas. Raktas yra paprastas: reikia tiesiogiai ir iki galo paspausti plastikinę plėvelę prieš guacamolio paviršių.
Laikant tokiu būdu, gvakamolį galima paruošti į priekį ir laikyti šaldytuve iki vienos nakties, pastebint rudą dėmę. Pasiruošimas vakarėliui tapo daug lengvesnis.
Nemėgstate naudoti plastiko? Jokiu problemu. Vietoj to naudokite vaško ar pergamento popierių. Norint naudoti šias alternatyvas, prireiks šiek tiek daugiau pastangų - pabandykite iškirpti apskritimą, kuris gana tiksliai tilptų į gvakamolę, tačiau jei nesate įniršęs, galite jį nuspausti ir didžiąją dalį uždengti, paaukodami tik guašas.
Skanūs gvakamolės receptai, kuriuos išbandykite
Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių būdų, kaip gaminti gvakamolę:
- Geriausias paprastasis „Guacamole“ reikalauja tiesiog košės su avokadu, laimo sultimis ir druska. „Classical Guacamole“ mišinyje yra susmulkintų pomidorų ir svogūnų. „Super Easy Guacamole“ naudoja salsą, kad guacamole suteiktų gražų įspūdį beveik be jokių pastangų - tiesiog pridėkite salsą prie avokado košės pagal skonį! „Cilantro Guacamole“ apima skrudintą žalią čilę ir ryškius, gaivius kalendros audinius, kad būtų patogu pagrobti šį mėgstamą vakarėlį.
Žinoma, paviršiaus padengimo triukas veikia bet kurį jūsų pagamintą ar turėtą gvakamolį (jis veikia ir parduotuvėse įsigytam gvakamolui, kurį įsigijote!).
