„Mariha“ virtuvė / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
Mes norėjome pasigaminti spagečių karbonatą, bet jos nebuvo iš spagečių ir grietinėlės. Tada mes pradėjome keistis pakeitimais, kurie galėtų veikti. Mes žinome, kad carbonara galite gaminti be grietinėlės, tačiau mes mėgstame papildomą sodrumą ir glotnumą, kurį kremas prideda prie recepto.
Fettuccine buvo mano pirmoji idėja naudoti vietoj spagečių; mes mėgstame svarbiausias kryptis. Šie ilgi makaronai gerai dera su kreminiais padažais ir tikrai juos laikosi - štai ką turėjome omenyje.
Bet ką naudoti vietoje kremo? Mes turėjome lieso pieno (be ačiū), jogurto (ne), grietinės ir… majonezo! Tai buvo neįprasta idėja, tačiau ji gali būti įgyvendinta. Galų gale, majonezas gaminamas su aliejumi, kiaušiniais ir citrinos sultimis; trys ingredientai, kurie skanūs su makaronais.
Pavyko! Įmaišę į tešlą truputį majonezo (kartu su liesu pienu ir kiaušiniais), gavosi sodrus ir kreminis padažas su šiek tiek minkštimu. Kai kurie malti česnakai ir daugybė lašinių supakuotų lašinių, o parmezano sūris papildė skonį.
Mes turime dar vieną makaronų receptą su šiek tiek neįprastu ingredientu: grietinėlės sūriu pomidorų padaže. Mes galime tai išbandyti vietoje grietinėlės!
Patiekite šį nuostabų patiekalą su taure baltojo vyno, žaliosiomis salotomis, česnako skrebučiais ir keliomis virtomis morkomis ar kūdikių žirneliais. Viskas, ko jums dabar reikia - patikrinta staltiesė ir kelios riebios žvakės vyno taurėse; nors italas greičiausiai blanšiuos pagal šį receptą.
Ingridientai
- 8 griežinėliai lašinių
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 svaras
1 svaras fettuccine
- 4 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio majonezo
- 3 šaukštai pieno
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepkite šoninę iki traškumo ir paruduos didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Išimkite šoninę iš keptuvės, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintų, tada sutrinkite. Iš keptuvės nusausinkite didžiąją dalį riebalų. Į keptuvę įpilkite česnako ir virkite apie 30 sekundžių.
Į nedidelį dubenį išsukite česnako ir lašinių riebalus, likusius keptuvėje.
Virkite didelę puodą vandens, užvirusį per didelę ugnį. Įberkite druskos pagal skonį, tada sudėkite makaronus. Išmaišykite. Virkite, kol makaronai bus tik al dente, retkarčiais pamaišydami.
Tuo tarpu į šoninę į mažą dubenį įpilkite kiaušinius, majonezą, pieną, druską ir pipirus ir gerai išplakite su vieliniu plaktuvu, kol susimaišys ir taps lygūs.
Kai makaronai bus virti, nusausinkite, palikdami 1/3 puodelio virimo vandens. Nedelsdami grąžinkite makaronus į puodą.
Atvėsinkite, įpilkite majonezo mišinio. Minkykite žnyplėmis, kol mišinys padengs tešlą, įpilkite virimo vandens, kiek reikia, kad būtų lygus padažas.
Įpilkite parmezano sūrio ir vėl išplakite ir nedelsdami patiekite.
Recepto žymės:
- makaronai
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
- makaronai
