DNY59 / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: nuo 18 iki 22 porcijų
Japoniškas keptas dinamitas yra įprastas užkandžių meniu punktas, kurį galima rasti sušių restoranuose Vakaruose. Jį sudaro bet koks jūros gėrybių derinys, įskaitant, bet tuo neapsiribojant, šukutes, šviežius krabus, krevetes, abaloną, moliuskus, kalavijus, raumenis, aštuonkojus, lašišą ar kitas sashimi klasės žuvis. Tada jūros gėrybės iškepamos padaže, pagamintame iš supjaustytų sagų grybų, masago (ikrų ikrai ar ikrai) ir majonezo.
Šis receptas yra skirtas gaminti atskiras dinamitines kanapes, kurios puikiai tinka kokteiliams ar vakarienėms. Įprastam patiekalui šis receptas taip pat gali būti pagamintas didesniame kvadratiniame kepimo indelyje nuo 9 colių iki 9 colių.
Ingridientai
- 1 14 uncijų maišo šaldytų jūros gėrybių (kalamari, midijos, kalmarai kūdikiams, krevetės, krabų imitacija)
- 1 pakuotė baltų sagų grybų (stiebai pašalinti, supjaustyti griežinėliais)
- 3/4–1 stiklinės lengvo majonezo („Best Foods“), pakanka, kad tolygiai apteptų jūros gėrybės ir grybai (įpilkite daugiau, kad būtų kremingesnė ir turtingesnė tekstūra)
- 2 šaukštai masago ikrų (plius 2 šaukštai garnyrui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Linijinė muffino keptuvė su aliuminio folijos puodeliais.
Vidutiniame puode užvirkite vandenį, sumažinkite kaitrą ir troškinkite užšaldytą jūros gėrybę 10 minučių arba kol virti. Nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Nedidelėje keptuvėje pakepinkite pakepintus grybus, kad pašalintumėte vandens perteklių. Leiskite grybams atvėsti iki kambario temperatūros ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens perteklių ir drėgmę.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite virtas jūros gėrybes, virtus grybus, majonezą ir masago . Švelniai sumaišykite, kol sudedami visi ingredientai.
Švelniai įmeskite nedidelę porciją į kiekvieną atskirą aliuminio folijos taurę.
Kepkite 15 minučių arba tol, kol dinamito viršūnės paruduos. Kaip pasirinktis, per pastarąsias 2–3 minutes orkaitės nustatymas gali būti pakeistas į žemą bandelę, kad greitai paruduotų dinamito kaušelių viršūnės.
Jei naudojate šviežias jūros gėrybes, nebūtina iš anksto virti jūros gėrybių (kaip 3 žingsnyje užšaldytoms jūros gėrybėms), kepti dinamitą 20 minučių, kol jūros gėrybės išvirs.
Papuoškite kiekvieno dinamito puodelio viršūnes, paspausdami papildomą masago, kad būtų pridėta spalva ir skonis.
Patarimas
- Galite visiškai praleisti grybų pakepinimo žingsnį, o šviežius pievagrybius galite kepti su dinamito mišiniu, tačiau galutinis rezultatas bus šiek tiek vandeningas dėl grybo drėgmės.
Recepto variantas
- Tradicinio dinamito variantas yra aštrus variantas. Čia pateiktą receptą galima lengvai pakoreguoti pridedant Sriracha, kiniško karšto čili padažo. Šilumos lygis gali būti pagamintas pagal jūsų pageidavimus. Be „Sriracha“, papildomam šilumos sluoksniui taip pat gali būti naudojami japoniški shichimi (7-čili prieskoniai).
Recepto žymės:
- Daržovių pusė
- užkandis
- japonų
- vakarėlis
