Eglė / Linas Livanosas Atanas
- Iš viso: 2 val. 45 min
- Paruošimas: 105 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 1 9x12 lėkštė (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 270 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 9x12 lėkštė (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 270 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 83mg | 28 proc. |
| Natris 205mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 288mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Skanūs baklažanų griežinėliai, sluoksniuoti su pikantišku pomidorų padažu ir kepti sūrio padaže, pagamintame su „Feta“ sūriu. Šį puodelį galima surinkti į priekį ir atšaldyti.
Ingridientai
- 6 vidutiniai baklažanai (apie 4 svarai, nulupti plačiomis juostelėmis ir supjaustyti 1/2 colio griežinėliais)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 svarai pomidorų (supjaustyti kubeliais arba su 28 uncijomis gali nesmulkintų pomidorų susmulkinti skysčiu)
- 1 šaukšto baziliko (šviežio, malto)
- 1 šaukštas mėtų (šviežios, maltos)
- 1/2 svaro Anthotiro sūrio (minkšto; jei jo nėra, pakeiskite Ricotta sūriu)
- 1/2 svaro fetos sūrio (sutrintas)
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis jogurto (graikiškas, įtemptas varškėje, kad būtų pašalintas skysčio perteklius)
- 1/2 puodelio pieno
- 2 dideli pomidorai (griežinėliais)
- 3 šaukštų duonos trupinių
- 1 žiupsnelis druskos (pagal skonį)
- 1 žiupsnelis pipirų (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Švelniai sutepkite dvi lakštų keptuves ir kepkite baklažano riekeles 20–30 minučių arba iki švelnios, bet ne minkštos. Atidėti.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies. Svogūnus pakepinkite iki skaidrumo, maždaug 5 minutes. Įpilkite česnako ir pakepinkite iki kvapiosios maždaug minutę. Suberkite pomidorus ir troškinkite neuždengtą maždaug 10 minučių, kad dalis skysčio galėtų išgaruoti. Įmaišykite susmulkintą baziliką ir mėtų bei pagardinkite druska ir pipirais.
Į vidutinį dubenį plakti kiaušinius su šluotele. Įpilkite jogurto, pieno, druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite. Atidėti.
Kitame inde sumaišykite susmulkintą feta su „Anthotiro“ ar „Ricotta“ ir atidėkite.
Surinkite indą:
Lengvai sutepkite didelę apvalią (nuo 12 iki 14 colių) arba gilią stačiakampę 9x12 keptuvę. Apipurkškite dugną džiūvėsėliais, kad susigertų skysčio perteklius. Dugne padėkite baklažanų sluoksnį. Pabarstykite pusę fetos sūrio mišinio, įpilkite 1/3 pomidorų padažo ir pusę kiaušinių-jogurto mišinio.
Įpilkite dar vieną baklažano sluoksnį, pabarstykite likusį fetos sūrį, supilkite likusį kiaušinių-jogurto mišinį ir įpilkite dar 1/3 pomidorų padažo.
Užbaikite paskutiniu baklažanų sluoksniu, sumaišytu su pomidorų riekelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais ir užpilkite likusiu pomidorų padažu. Viršų apibarstykite džiūvėsėliais.
Atšaldykite surinktą indą šaldytuve bent valandą.
Atvėsus valandai, įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Kepkite orkaitėje nuo 45 minučių iki valandos arba tol, kol indas įkaista ir sūris burbuliuoja kraštuose. Prieš patiekdami leiskite atvėsti.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
Turėsite atvėsinti kotletą šaldytuve mažiausiai valandą, kad ingredientai nusistovėtų prieš kepdami, todėl praleiskite papildomą laiką.
Recepto žymės:
- feta
- keptas baklažanas
- priešpiečiai
- graikų kalba
