mikroman6 / „Getty Images“
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 351 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 351 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 70mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 48 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 142mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daržovių patiekalai, virti su alyvuogių aliejumi ir pomidorais, graikų kalba yra vadinami lathera (lah-the-RAH), nes pagrindinis ingredientas yra kvapnusis alyvuogių aliejus arba „lathi“. Populiariausia daržovė, gaminanti „lathera stilių“, yra šparaginių pupelių, tačiau šį patiekalą galite išbandyti ir su mažomis cukinijomis, okra ar paprikomis.
Į šią versiją įeina kelios bulvės ir morkos kūdikiams, jos gali būti skanus vegetariškasis entrė ar skanus garnyras. Pabandykite patiekti ją su šiek tiek trupintos fetos ant viršaus ir puikios duonos, kurią būtų galima pamirkyti pikantiškame padaže.
Ingridientai
- 2 svarai. šparaginės pupelės (išvalytos ir supjaustytos)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 - 3 vidutinės bulvės (supjaustytos dideliais pleištais)
- Didelė sauja kūdikių morkų
- 1/2 puodelio pjaustytų šviežių petražolių
- 2 šaukštai. pomidorų pasta
- 4–5 prinokę pomidorai, nulupti ir susmulkinti (pakeisti 1 puodeliu konservuotų grūstų pomidorų)
- 1½ puodelio šilto vandens
- 1 šaukštelis. cukraus
- 1 valgomasis šaukštas. kapotų šviežių krapų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje olandiškoje orkaitėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite svogūną ir pakepinkite iki permatomos. Įpilkite česnako ir pakepinkite, kol aromatinga, maždaug minutę.
Į puodą suberkite šparagines pupeles, bulves ir morkas. Pomidorų pastą ištirpinkite vandenyje ir įpilkite kartu su susmulkintais pomidorais, petražolėmis ir cukrumi. Sumažinkite ugnį iki vidutinio žemumo ir troškinkite troškinkite maždaug valandą arba tol, kol šparaginės pupelės suminkštės, bet nebus minkštos.
Per paskutines dešimt kepimo minučių įmaišykite susmulkintus šviežius krapus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Patarimas
- Kai pupelės verda, būtinai stebėkite skysčių kiekį. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens.
Recepto žymės:
- žaliosios pupelės
- Garnyras
- graikų kalba
- šeimos vakarienė
