Steve'o Browno fotografija / fotoknyga / „Getty Images“
- Iš viso: 23 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 20 min
- Sirupas: 90 min
- Išeiga: 1 kokteilis (1 porcija)
Kritinis prieskonių prieskonis yra nuostabus gėrimas su trupučiu prieskonių ir daugybe skonių, kurie idealiai tinka vėsiais rudens vakarais. Tai receptas iš Kara Newmano knygos „Prieskoniai ir ledas“ ir vienas įdomesnių burbono kokteilių, kurį rasite.
Raktas į šį kokteilį yra vienas ingredientas, kurį turėsite pasigaminti, tačiau tai tikrai lengva. Naminis česnakų-apelsinų sirupas turi aštrumą, aštrų potėpį ir į vieną suvystytą saldumą. Jis labai gerai žaidžia su aukščiausios klasės burbonu ir raminančiu vanilės skoniu. Tai gali būti ne pats pikantiškiausias kokteilis, tačiau tikrai gausite tą čipotinio pipiro kąsnį, kuris yra stebėtinai įdomus.
Ingridientai
- Česnakų-apelsinų sirupui:
- 2 puodeliai vandens
- 1 čipotro pipirų
- 2 juostelės apelsino žievelės (šviežios)
- 3/4 puodelio cukraus
- Kokteiliui:
- 1 uncijos vanilinio likerio
- 1 uncijos burbono viskio
- 3/4 uncijos čiuotinio apelsino sirupo
- 2 brūkšneliai apelsinų kartūs („Regans“)
- Garnyras: apelsino žievelė
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis kokteilis yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir surinkimą.
Pasigaminkite česnakų-apelsinų sirupą
Surinkite ingredientus.
Nedideliame puode užvirkite vandenį.
Sumažinkite ant silpnos ugnies ir suberkite česnakų pipirus bei apelsino žieveles.
Uždenkite ir virkite 15 - 20 minučių. Padermė su smulkiu tinkleliu, kad pašalintumėte pipirus ir apelsiną.
Grąžinkite sirupą į keptuvę ir įpilkite cukraus. Vėl užvirkite ir užvirkite ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Supilkite sirupą į talpyklą sandariu sandarikliu ir laikykite šaldytuve iki trijų savaičių.
Padarykite kritimo prieskonį Cordial
Į kokteilių purtyklę, užpildytą ledu, įpilkite vanilės likerio, burbono, apelsinų česnakų sirupo ir apelsinų kartumo.
Gerai suplakite.
Nukoškite į kokteilio taurę ir papuoškite apelsino žievele.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
- Iš pradžių pagal šį receptą „Navan“ buvo naudojamas vanilės likeriui gaminti. Deja, tai buvo nutraukta nuo knygos išleidimo dienos, todėl turėsite ją pakeisti kitu vaniliniu likeriu. Newmanas dabar siūlo „Licor 43“ kaip geriausią šio gėrimo pasirinkimą.
Recepto variantas
- Chipotle paprikos iš tikrųjų yra rūkytos ir džiovintos jalapeños. Nors sirupui jie suteikia nepakartojamo skonio, jūs tikrai galite naudoti bet kokios rūšies čili pipirus, džiovintus arba šviežius. Tiesiog nepamirškite, kad norite išlaikyti skonių pusiausvyrą, todėl praleiskite ypač karštas paprikas, pavyzdžiui, habanero ir vaiduoklines paprikas.
Kiek stiprus yra kritimo prieskonis?
Šis kokteilis pasižymi dideliu skoniu ir jį padidina geras alkoholio kiekis. Kai jis pagamintas naudojant „Licor 43“ ir 80 įrodomąjį burboną, jis sukrečia iki 22 procentų ABV (44 įrodymas). Tai būdinga šio stiliaus gėrimams ir, žvelgiant į perspektyvą, pusė stipresnio gėrimo viskio stiprumo.
Recepto žymės:
- Viskio kokteilis
- amerikietis
- rudenį
- gėrimas
