„milanfoto“ / „Getty Images“
Rūkyta žuvis yra toks universalus ingredientas virtuvėje. Iš jo gaminamos kvapnios sriubos, troškiniai ir česnakai, taip pat pusryčiai ir pagrindiniai patiekalai - jo naudojimas nesibaigia. Dar geriau, jūs greitai suprasite, kad dauguma rūkytos žuvies receptų yra gana greiti ir lengvai pagaminami.
Rūkyta žuvis taip pat sveika, jei - kaip ir daugumą maisto produktų - valgote saikingai. Rūkytos riebios žuvys (skumbrė, lašiša, tunas) turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios naudingos širdžiai ir smegenims.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / „Getty Images“
„Cullen“ yra nedidelis miestelis Škotijos šiaurės rytuose ir vieno garsiausių Škotijos patiekalų „Cullen skink“ namai. Tai sotus sriuba, tradiciškai gaminama iš suomiškų juodadėmių menkių (rūkytos juodadėžės kruopos), bulvių ir svogūnų. Kitose Didžiosios Britanijos vietose Cullen skink taip pat žinomas kaip rūkytų juodadėmių menkių kapšelis.
-
Rūkytas skumbrės žuvies pyragas
„Getty“ vaizdai / Joff Lee
Maistingi, skanūs ir pigiai gaminami rūkyti skumbrės žuvies pyragai yra idealus patiekalas. Skumbrė yra ne tik ekonomiška žuvis, kurią reikia virti ir valgyti, bet ir riebi žuvis, ji taip pat yra labai sveika. Be to, dauguma skumbrių šiuo metu yra tausojančios, todėl valgant jas nereikia jaustis pernelyg kalta. Šiame patiekale žuvis dedama į kietai virtą kiaušinį, krienų grietinėlės padažą ir petražoles, kurios suteikia minkštą, saldų ir ypač skanų žuvies pyragą. Jei įmanoma, naudokite skumbrės filė be kaulų, kad sutaupytumėte laiko ir išvengtumėte visų kaulų.
-
Kedgeree
„Joy Skipper“ / „Getty Images“
Nors kedgeree yra laikomas tradiciniu britų maistu, šis rūkytos žuvies patiekalas iš tikrųjų kilo Indijoje. „Kedgeree“ savo gyvenimą pradėjo kaip khichari - indiškas ryžių ir lęšių patiekalas, tačiau Britanijos Radžios laikais pamažu virto dabartiniu patiekalu.
Pažvelgus į Kedgeree receptą, nesunku pastebėti indų įtaką kariui ir ryžiams bei britišką nuojautą iš kiaušinių ir rūkytos žuvies. Kedgeree yra laikomas pusryčių patiekalas, tačiau juo galima mėgautis kaip lengvais pietumis ar vakariene.
-
Rūkyta kiaulpienės pjaustyklė
Annick vanderschelden fotografija / „Getty Images“
Rūkytas juodadėmių kruopų smulkintuvas neprilygsta kulšelių košei, išskyrus miltus ir grietinėlę sriubai sutirštinti, o ne bulvių košei. Į sriubą taip pat įdėta daržovių - porai, morkos, špinatai ir saldžiųjų kukurūzų -, kad ji būtų nuoširdi, gana sveika, todėl jos užpildymas gali būti pats maistas.
-
Rūkyta lašiša su krapų padažu
Maisto rinkimas / Getty Images
Kas yra lengvesnis ar skanesnis užkandis nei lėkštė škotiškos ar airiškos rūkytos lašišos su kreminiu krapų padažu? Rūkyta lašiša su krapų padažu gali būti patiekiama kaip lengvesnis užkandis arba pagrindiniam patiekalui su virtomis naujomis bulvėmis.
-
Sukrečiami porai ir rūkyta juodadėkė
Viel, Pierre Louis / „Getty Images“
Šis raminantis patiekalas, iš kurio susmulkinami porai, ir rūkytos juodadėmės kruopos gali būti gaminami dviem skirtingais būdais: šaukštu užtepkite ant skrebučio arba kepkite kaip troškintuvą, kuriame tiesiog sudedate ingredientus į kepimo indą, aptepate džiūvėsėliais ir sviestu ir kepate iki burbuliukų ir auksinės rudos spalvos. Pirmoje versijoje rūkyta juodadėmė menkė supilama į pieno, pipirų ir lauro lapų mišinį, o porai rauginami, o po to troškinami miltuose ir grietinėlėje, kol šiek tiek sutirštėja. Pabaigoje pridedama žuvis, o skanus, kreminis patiekiamas ant traškios duonos.
-
Rūkyta žuvis
Williamas Shaw / „Getty Images“
Greitai paruošiamas ir idealiai tinkamas gaminti, kreminė rūkytos žuvies patepa yra puikus užkandis, patiekiamas kitame jūsų vakarėlyje. Tiesiog sudėkite ingredientus į virtuvės kombainą ir sumaišykite iki vientisos masės; atšaldyti per naktį ir kitą dieną patiekti su sviesto krekeriais ar agurko griežinėliais.
