Aštuonių lobių ryžių pudingo kiniškų naujųjų metų desertų receptas

Aštuonių lobių ryžių pudingas iš kinų Naujųjų metų desertų receptas

Aštuoni lobių ryžių pudingai. Liv Wan

Aštuonių lobių ryžių pudingas (八寶飯) yra tradicinis kinų Naujųjų metų desertas. Pavadinimas „Aštuoni lobiai“ kilęs iš „aštuonių“ pagrindinių ingredientų, kuriuos turi šis skanus desertas. Tradiciškai kinai šiam desertui naudoja aštuonias skirtingas džiovintų vaisių rūšis, tokias kaip razinos ar cukruotas žieminis melionas.

Priklausomai nuo to, kurioje vietoje esate, gali būti sunku gauti aštuonių skirtingų rūšių džiovintų ar cukruotų vaisių, todėl šiuose receptuose reikia tik penkių, kuriuos lengvai rasite savo vietiniame Kinijos ar įprastame prekybos centre. Kai kurie kiti džiovinti vaisiai, kuriuos galite apsvarstyti šiam desertui, yra datulės, raudonai ir žaliai susmulkintos slyvos, jackfruit ar net džiovintos longanos minkštimas.

Skaičius aštuoni yra stebuklingas skaičius Kinijos žmonėms. Kinų kalba aštuoni skaičiai skamba kaip dar vienas kinų kūrinys „fa“. fa 發 kinų kalba reiškia turtingą arba klestintį verslą. Kadangi šis desertas yra tikrai spalvingas ir gražus, jis reiškia sėkmę ir saldumą naujiems metams. Šis desertas yra labai populiarus tiek Kinijoje, tiek Taivane ir net jei tai laikoma kinų Naujųjų metų patiekalu, jį galima valgyti visus metus.

Ingridientai

• Sauja cukraus glazūruotų vyšniųDažos juodųjų razinųDažos geltonųjų razinųDaržėlė cukraus lotoso sėklų (galima įsigyti Kinijos prekybos centruose) 1 džiovintų abrikosų2 puodeliai „apvalių“ glitimų ryžių (lipnūs ryžiai) 100g raudonųjų pupelių pastos (紅豆 沙, galima įsigyti Kinijos prekybos centruose)

Pagardai

• 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus ¼ šaukštelio druskos

Cukraus sirupo ingredientai

• 1 valgomasis šaukštas cukraus1 šaukštas medaus ½ puodelio vandens2 šaukštas bulvių krakmolo vandens (1/2 šaukštelio bulvių krakmolo užpilkite 1 šaukštu vandens ir tolygiai išmaišykite, galite bulvių krakmolą pakeisti kukurūzų miltais). Pora lašų rožių ar bet kurios gėlių esencijos. (neprivaloma)

Kai kuriuose tradiciniuose aštuonių lobių ryžių pudingo receptuose sakoma, kad reikia naudoti „saldaus kvapo osmanthus padažą“, tačiau jei nerandate, galite jį pakeisti rožių esencija.

1 ir 2 veiksmai

Aštuoni lobių ryžių pudingai žingsnis po žingsnio. Liv Wan

1. Mažiausiai 1 valandą mirkykite apvalius lipnius ryžius (lipnius ryžius) šaltame vandenyje. Virkite jį ryžių viryklėje arba troškintuve taip, kaip ruošdami įprastus ryžius. Švelniai sumaišykite virtus ryžius su saulėgrąžų aliejumi ir druska, kai jie vis dar karšti. Į vidutinio dydžio dubenį išplakite šiek tiek aliejaus ir perpjaukite cukrumi glazūruotą vyšnią per pusę. Įdėkite džiovintus vaisius ir cukrumi glazūruotas vyšnias, kaip parodyta nuotraukoje.

3 žingsnis

Aštuonių lobių ryžių pudingo 3 žingsnis. Liv Wan

3. Į dubenį sudėkite pusę išvirtų glitimų ryžių ir šiek tiek paspauskite žemyn, tada į vidurį sudėkite 100 g raudonųjų pupelių pastos.

4–7 žingsniai

Aštuonių lobių ryžių pudingo receptas. Liv Wan

4. Truputį lipnių ryžių užberkite raudonųjų pupelių pastos ir aplink dubenį sudėkite cukraus lotoso sėklas ir vyšnias su cukrumi.

5. Į dubenį sudėkite visus lipnius ryžius ir nuspauskite. Garinkite 30 minučių.

6. Virkite visus cukraus sirupo ingredientus nedideliu puodu. Įmaišykite bulvių krakmolo vandenį, kad sutirštėtumėte sirupą.

7. Apkepkite ryžių pudingą ant lėkštės, o ant viršaus išplakite cukraus sirupą. Paruošta tarnauti.