Sabrina S. Baksh
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: nuo 4 iki 5 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 261 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 27g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 5 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 261 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 84mg | 28 proc. |
| Natris 1024mg | 45 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 27g | |
| Kalcis 43mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kebabai marinuoti klasikiniais Vidurio Rytų stiliaus prieskoniais. Jogurto naudojimas marinade sukuria tirštą padažą, kuris prilimpa prie mėsos ir laiko prieskonius vietoje; jogurtas taip pat sukuria drėgną ir sultingą vištienos kebabą. Egipto virtuvėje įprasti prieskoniai yra kario milteliai, ciberžolė, sausos garstyčios ir maltas kardamonas. Vištiena supjaustoma svogūno griežinėliais, virti kebabai pagardinami pomidorais, žaliaisiais pipirais ir šviežiais mėtų lapeliais.
Ingridientai
- 2 šaukštai / 30 ml paprasto jogurto
- 2 šaukšteliai / 10 ml jūros druskos
- Dash juodieji pipirai
- 1/2 šaukštelio / 2 1/2 mL ciberžolės
- 1/2 šaukštelio / 2 1/2 mL sausų garstyčių
- 1 šaukštelio / 5 ml kario miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2 1/2 mL malto kardamono
- 2 šaukštelių / 10 ml citrinos sulčių
- 2 šaukšteliai / 10 ml acto
- 2 didelės vištienos krūtinėlės be odos be kaulų (supjaustytos 1 colio kubeliais)
- 1 svogūnas (supjaustytas į 8 plonomis riekelėmis)
- Garnyras: pomidorų griežinėliai ir žaliųjų pipirų žiedai
- 4 mėtų lapelių (plonai supjaustytų griežinėliais) arba saujelės kapotų petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame stikliniame ar plastikiniame dubenyje sumaišykite jogurtą, druską, juoduosius pipirus, ciberžolę, garstyčias, kario miltelius, kardamoną, citrinos sultis ir actą.
Į dubenį sudėkite supjaustytą vištieną, išmeskite, kad sujungtų, uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 - 4 valandoms.
Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies.
Išimkite vištienos gabaliukus ir sriegius ant iešmų pakaitomis su supjaustytu svogūnu, naudodami maždaug 5 vištienos gabaliukus ant iešmelio.
Kebabus padėkite ant grotelių ir virkite 10–12 minučių, retkarčiais paversdami, kol iškeps ir vidinė temperatūra pasieks 165 F.
Nukelkite nuo ugnies ir papuoškite pomidorų griežinėliais, žaliųjų pipirų žiedais ir šviežiomis mėtomis ar petražolėmis.
Receptų patarimai
- Jei naudojate medinius iešmelius, prieš sumušdami vištieną ir svogūną, būtinai pamirkykite juos vandenyje bent 10 minučių. Tai neleis jiems suskaidyti ir nesudeginti. Ruošdami vištienos krūtinėlę, supjaustykite gabalus vienodo dydžio ir tinkama forma, kad būtų galima ištepti. Jei netolygiai, gabalėliai keps skirtingu greičiu; jei per didelis, centras gali likti neapdorotas. Venkite, kad gabalėliai nesusidarytų ant kiekvieno iešmo, kitaip vištiena nebus tinkamai iškepusi, o kiekvieno mėsos gabalo kraštai bus pervirti.
Lydimi receptai
Šie švelnūs ir sultingi kebabai puikiai tiks kartu su kvapniais ryžiais, tokiais kaip avinžirnių pilafas ar basmati ryžiai su citrina ir krapais. Taip pat geras pasirinkimas būtų šafrano ryžių košė, taip pat paprastas citrusinis kuskusas ar Izraelio kuskusas su avinžirniais ir daržovėmis. Įtraukite keletą keptų arba skrudintų daržovių visam patiekalui. Norėdami pabaigti savo Egipto įkvėptą vakarienę, pateikite nacionalinį Egipto desertą - umm ali duonos pudingą. Skirtingai nuo amerikietiškos duonos pudingo, šis patiekalas gaminamas su tešlos pyragais, riešutais, kokoso riešutais ir pyrago kremu.
Recepto žymės:
- Kebabai
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- cookout
