Akmens sriuba / Flickr
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 puodelis (10–12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 117 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodelis (nuo 10 iki 12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 117 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 39mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 69mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Chimichurri yra vienas skaniausių ir universaliausių padažų aplink. Jis tradiciškai patiekiamas su ant grotelių keptu kepsniu ir yra neatsiejama argentinietiškos parrillada ar kepsnių keptos grotelės dalis, tačiau puikiai tinka ir su vištiena bei žuvimi. Tai būtina su keptomis chorizo dešrelėmis. „Chimichurri“ puikiai tinka kaip marinatas ir daržovėms suteikia skonio kibirkštį.
Kai kurie žmonės labiau mėgsta česnakus, kiti renkasi tik petražoles, o kiti netgi prideda šviežių pomidorų - eksperimentuokite, kad sugalvotumėte savo parašo chimichurri ir pakeistumėte proporcijas pagal savo skonį.
Ingridientai
- 3 - 6 skiltelės česnako (pagal skonį)
- 2 šaukštai pjaustyto raudonojo svogūno
- 2 puodeliai šviežių petražolių plokščių lapų (tvirtai supakuotos)
- 1/4 puodelio šviežių raudonėlio lapų (nebūtinai) arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
- 1/4 puodelio šviežio kalendros (neprivaloma)
- 1/2 - 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto (arba pagal skonį)
- 1 šaukšto laimo sulčių (arba pagal skonį)
- Košerio druskos ir raudonųjų pipirų dribsniai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Česnaką ir susmulkintą raudonąjį svogūną susmulkinkite virtuvės kombaine, kol jie bus smulkiai supjaustyti.
Įpilkite petražolių, raudonėlio ir kalendros, kaip norite, ir trumpai pulsuokite, kol žolelės bus smulkiai supjaustytos.
Mišinį perpilkite į atskirą indą.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto ir laimo sulčių ir išmaišykite. (Įpildami skysčių į maišytuvą, chimichurri tekstūra bus teisinga. Jūs nenorite, kad žolelės būtų visiškai išvalytos, o tik susmulkintos).
Pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais pagal skonį.
Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti.
Kepsninės, kepsniai ir Argentina
Parradilla Argentinoje yra paprastas geležinis grilis, ir jie šioje mėsą mėgstančioje šalyje yra visur. Šis žodis taip pat reiškia kepsnių restoranus Argentinoje, kurie taip pat yra universalūs.
Asado paprastai reiškia kepsninę, kaip ir kepsninę kieme, tačiau tai dažnai reiškia daug sudėtingesnę progą, trunkančią iki mažų ryto valandų.
Recepto žymės:
- padažas
- chimichurri
- lotyniškas
- liepos 4 d
