Eglė
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 puodelis (4 porcijos)
Daugelyje tradicinių pietų patiekalų reikalaujama, kad miltai būtų savaime kylantys - iš tikrųjų kai kurie senesni receptai netgi gali manyti, kad žinote, kad „miltai“ iš tikrųjų reiškia „savaime augančius miltus“. Pietvakariai naudoja pagrindinį ingredientą visose srityse, pradedant kepta vištienos duona, baigiant kukurūzų duona ir sausainiais, baigiant saldžiais skanėstais, pavyzdžiui, pyragais, blynais ir voratinkliais. Kodėl kai kurie kepėjai pasirenka šį tipą? Naudojant tik vieną sausą ingredientą, sutaupoma paruošimo ir valymo laiko.
Jei pagal receptą reikalaujama, kad miltai kiltų savarankiškai, o po ranka turite tik paprastus ar universalius miltus, stebėtinai lengva paruošti partiją namuose. Vykdykite receptą ir žemiau pateiktus veiksmus, kad pasidarykite „pasidaryk pats“ miltus.
Ingridientai
- 1 puodelio universalių miltų
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Išmatuokite norimą miltų kiekį į dubenį ar indą. Tiksliausias būdas išmatuoti miltus yra pagal svorį. Skaičiuokite apie 4 1/2 uncijos už puodelį. Jei neturite skalės, įmaišykite miltus ir šaukštu įmaišykite į matavimo taurę. Išlyginkite miltus (jų nesuspaudę) peiliu ar medinio šaukšto rankena.
Į kiekvieną miltų puodelį įpilkite 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/4 šaukštelio druskos.
Prieš naudodami receptą, gerai išplakite miltų mišinį su šluotele ar šaukštu.
Mėgautis!
Patarimai
- Naudodami šiuos savaime augančius miltus mielių duonoje ar ritiniuose? Neišmeskite druskos, kurios reikalaujama recepte.Jei naudojate savaime augančius miltus kaip universalių miltų pakaitalą greitoje duonoje ar bandelėse, palikite druskos ir kepimo miltelių ir įpilkite papildomo 1 1/2 papildomo šaukštelio miltų. savaime augančių miltų kiekvienam universalių miltų puodeliui. Savaime augančiuose miltuose nėra kepimo sodos, todėl, jei savarankiškai kylančius miltus keičiate universaliais miltais, įpilkite kepimo sodos, jei tai yra recepto sudedamoji dalis. hermetiškame inde iki 6 mėnesių kambario temperatūroje. Nesmulkinti kviečių miltai gali sunykti; šaldykite nesmulkintų kviečių miltus iki 6 mėnesių. Jei nekepate dažnai, nusipirkite nedidelį kiekį miltų arba laikykite šaldiklyje, kad būtų galima ilgiau laikyti. Prieš įtraukdami į receptą, pašildykite miltus iki kambario temperatūros. Daugelyje receptų reikia „išsijotų“ miltų. Dauguma miltų yra numatyti, tačiau jie yra kompaktiški ir kaupiasi sandėlyje. Užuot sijoję miltus, viską, ką tikrai turite padaryti, tai išmaišyti su šaukštu ar šluotele ir matuoti naudojant šaukštą ir šluotą. Arba, dar geriau, pasverkite miltus, jei nurodytas svoris. Jei jūsų recepte nenurodytas svoris, puodelis miltų paprastai sveria apie 4 1/2 uncijos. Skystų matavimo puodelių negalima išlyginti, todėl geriau vengti skysto matavimo puodelio miltams. Norėdami gauti tikslius rezultatus, naudokite sausiems ingredientams skirtus matavimo puodelius.
Recepto žymės:
- miltai
- savaime augančių miltų
- britas
- rudenį
