Elaine Lemm
-
Kaip pasigaminti Rugelach
Elaine Lemm
Padaryti rugelach namuose yra lengviau, nei jūs manote. Tai užtrunka, nes tešlą reikia atšaldyti, po to iškočioti, tačiau dėl to pagamintą pyragą verta investuoti į laiką. Vykdykite šias nuoseklias instrukcijas su nuotraukomis ir sužinokite, kaip gaminti tradicinius žydų rugelach slapukus. Norėdami tešlos, jums reikės:
- 7 uncijos / 200 g sviesto8 uncijų / 250 g grietinėlės sūrio1 / 4 puodeliai cukraus1 šaukštelis vanilės2 puodeliai miltų
-
Pasigaminkite kreminio sūrio tešlą
Maišymo dubenyje išplakite sviestą ir grietinėlės sūrį. Įpilkite cukraus ir vanilės ir sumaišykite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir lengvai išmaišykite.
-
Atvėsinkite tešlą
Elaine Lemm
Šaldykite tešlą valandą ar ilgiau. Atšaldytą tešlą padalinkite į keturis rutulius.
-
Tešlą susukite į apskritimą
Elaine Lemm
Ant miltais pabarstyto paviršiaus ir naudodami miltuotą ridenimo kaištį, iškočiokite vieną tešlos rutulį į apskritimą iki maždaug 1/8 colių storio.
-
Skleiskite arba pabarstykite įdarą
Elaine Lemm
Nesvarbu, kokį įdarą naudosite - ar tai būtų šokoladas, ar abrikosas - paskleiskite jį apskritimo centre.
-
Iškirpti į pleištus
Elaine Lemm
Tešlą supjaustykite pyrago formos pleištais. Picos pjaustytuvu lengviau tešlą pjaustyti į pleištus, tačiau galima naudoti ir peilį. Kad būtų vienodas įkandimo dydžio rugelachas, storas pleišto galas turėtų būti maždaug nuo 1 iki 1 1/2 colio pločio. Jei naudosite per daug įdaro, jis iškris, kai iškočiojate tešlą ir susidarys netvarkingos išvaizdos sausainiai.
-
Susukite pleištus
Elaine Lemm
Pradėkite nuo plataus pleišto krašto ir iškočiokite tešlą link taško.
-
Padėkite sausainius ant kepimo popieriaus
Elaine Lemm
Išklijuokite sausainių lapą pergamento popieriumi. Padėkite kiekvieną pyrago siūlę puse žemyn ant popieriaus. Jei nenorite naudoti pergamentinio popieriaus, sausainių lapą galite purkšti nelipniu virimo purškikliu. Jei norite užšaldyti sausainius ir juos vėliau kepti, įdėkite sausainius ant pergamento popieriaus į šaldiklį.
-
Glazūruokite Rugelach
Elaine Lemm
Kiekvieną pyragą tepkite kiaušinių plakikliu ir pabarstykite cukrumi.
-
Kepkite „Rugelach“
Elaine Lemm
Kepkite 350 F / 180 C temperatūroje 20–25 minutes arba iki auksinės spalvos.
