Liza Sierra
- Iš viso: 32 min
- Paruošimas: 7 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 20 kotletų (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 775 | Kalorijos |
| 55g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 20 kotletų (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 775 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 55g | 71 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 76 proc. |
| Cholesterolis 332mg | 111 proc. |
| Natris 403mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 40g | |
| Kalcio 151mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mėsos kukuliai nėra tik itališki! Ispanai taip pat siūlo didelę mėsos patiekalų įvairovę. Vienas bendras bruožas yra tai, kad jie visi turi nuostabų padažą, kaip šis.
Šviežios mėtos yra puikus skonis, papildantis ėrieną. Šie paprasti ėriukų kotletai yra pagaminti tik su bandelėmis ir kiaušiniu ir pagardinti smulkiai supjaustytais mėtų lapeliais. Tada kotletai kepti alyvuogių aliejuje. Kitas pomidorų padažas gaminamas su svogūnais, česnakais, vynu ir jautienos sultiniu, kad padažas būtų kvapnus ir sodrus. Mėsos rutuliukai supjaustomi padažu ir patiekiami šiltai su bageto riekelėmis, kad pomidorų padažas įsigertų.
Ingridientai
- Mėsos kukuliai:
- 1 svaro liesos maltos ėrienos (arba 1/2 svaro malto ėriuko ir 1/2 svaro malto jautienos)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/4 puodelio duonos trupinių (paprasto, nepagardinto)
- 2 šaukštai. mėtos (tik lapai)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (gryno, kepimui)
- Padažui:
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 - 2 didelės česnako skiltelės
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/2 puodelio jautienos sultinio
- 1 puodelis pomidorų padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pašalinkite mėtų lapelius nuo stiebų ir smulkiai supjaustykite. Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite ir smulkiai supjaustykite ir atidėkite.
Į vidutinio stiprumo maišymo dubenį sumaišykite maltą avieną (arba ėrieną ir jautieną) su kiaušiniu, džiūvėsėliais ir pjaustytomis mėtomis. Pagardinkite druska ir pipirais. Savo rankomis suformuokite ėrienos mišinį į maždaug vieno colio dydžio (2, 5 cm) rutulius.
Į didelę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kaitinkite ant vidutinės-vidutinės-stiprios ugnies. Aliejaus gylis turėtų būti nuo 1/4 iki 1/2 colio. Kai aliejus įkais, sudėkite kotletus ir apkepkite apversdami, kad keptų iš abiejų pusių. Tai užtruks nuo 8 iki 10 minučių. Išimkite kotletus iš keptuvės ir leiskite nutekėti ant popierinio rankšluosčio.
Naudodami tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepti kotletai, supilkite aliejaus perteklių, palikdami kelis šaukštus keptuvės dugne. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps permatomas apie 8 minutes. Įpilkite vyno ir jautienos sultinio. Grąžinkite kotletus į keptuvę. Supilkite pomidorų padažą. Sureguliuokite druską pagal skonį. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 10 minučių.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite kotletams 5 minutes sėdėti. Patiekite šiltai su bageto griežinėliais.
Recepto variantas
- Pakaitalas 2 šaukštai. vietoj mėtų smulkiai supjaustyti kalendros lapai.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- ėrienos kotletai
- užkandis
- ispanų
