Carina Tjarnlund / „Getty Images“
Tinkamai išvalę anglinį plieną, jis ilgiau tarnaus. Geriausias įprotis yra jį valyti po to, kai jį naudojate, nesvarbu, ką gaminate. Tai padės išlaikyti geriausią „wok“ būklę ir paruoš jį kitam kartui, kai jūs su juo ruošiatės maistą. „Wok“ valymas nėra sunkus procesas, tam nereikia jokios specialios įrangos ir tai turėtų užtrukti tik apie 15 minučių. Jei dažnai naudojate „wok“, laikykite ant rankų nemetalinį šveitiklį, todėl visada esate pasirengę valyti savo „wok“.
Kaip valyti
- Nuplaukite wok karštu vandeniu. Švelniai nukelkite arba nuvalykite maisto daleles nemetaliniu šveitikliu. Jei maistas tikrai įstrigo ant wok, penkias minutes mirkykite wok karštame vandenyje ir tada pabandykite pašalinti maistą.Skalbkite wok, kol visos maisto dalelės bus pašalintos.Džiovinkite wok vidų ir išorę popieriniais rankšluosčiais. užbaikite džiovinimą, padėkite wok ant viryklės ir įjunkite ją į vidutinio ar vidutinio stiprumo karštį. Wok vidų nušluostykite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tai padeda išvengti rūdžių. Šis žingsnis gali būti nereikalingas, jei jūsų „wok“ yra tinkamai prieskoniais ir yra daug naudojamas. Saugokite, kol vėl galėsite naudoti.
Kaip ir kodėl pagardinti savo Wok
Pagardinimas nauju (arba nepagardintu wok) užkirs kelią rūdims ir sukurs patiną. Tai leis geriau gaminti maistą ir užkirs kelią maisto prilipimui prie wok. Lengviausias būdas pagardinti wok yra paversti viryklės kaitrą aukšta ir kaitinti wok, kol ji yra ypač karšta. Lašas vandens turėtų išgaruoti susilietus. Tada perbraukite dviem šaukštais augalinio aliejaus. Jei norite, galite pridėti 1/2 puodelio supjaustyto imbiero ir krūva šaškių (supjaustytų 2 colių gabalėliais). Mažindami vidutinę šilumą, naudokite metalinę wok mentelę ir patepkite imbierą ir šukutes per paviršių iki 20 minučių. Tada išmeskite kietas medžiagas ir paprasčiausiai nuplaukite wok karštu vandeniu ir minkšta kempine. Džiovinkite jį ant silpnos ugnies.
Eglė / Adrianas Mangelis
Nesijaudinkite, jei prieskonių darymo procesas keičia „wok“ interjero spalvą. Tai gali tapti geltonos, juodos arba mėlynos spalvos atspalviu. Kiekvienas priestatas skirtingai reaguos į prieskonių ir šildymo procesą, tačiau spalvos pasikeitimas reiškia tik tai, kad prieskoniai buvo sėkmingi.
Patarimai
- Niekada neplaukite anglinio plieno wok su abrazyviniu valikliu ar metaline kempine. Šie daiktai gali sugadinti pažeistą paviršių. Nedėkite wok į indaplovę.Jei pasirodys rūdys arba wok netyčia išvalytas indaplovėje, tiesiog pagardinkite ją dar kartą, atsargiai pašalindami visas rūdis.
