„Arx0nt“ / „Moment Open“ / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šis paprastas jaukus maistas gali būti gaminamas su tamsiomis ar auksinėmis razinomis, o ne su pekano riešutais, jei norite. Galite naudoti ir bet kokius riešutus - išbandykite juos su graikiniais riešutais ar anakardžiais. Arba įdarui naudokite džiovintas spanguoles ar vyšnias.
Geriausi obuoliai, skirti kepti, yra močiutė Smithas, „Honeycrisp“, „Haralson“, „Mutsu“ ir „Pink Lady“. Šie obuoliai nevirsta minkštumu virti, o jų skonis yra pakankamai stiprus, kad atlaikytų orkaitės šilumą. Nesirinkite šio recepto „Red Delicious“ obuolių; jų skonis yra per švelnus, o obuolių tekstūra neatlaiko šildant.
Kai dirbau Minesotos universiteto sodininkystės ir daržininkystės katedroje, ten dirbantys mokslininkai augino pirmuosius „Honeycrisp“ obuolius. Šis obuolys yra įspūdingai saldaus ir aštraus skonio bei geriausios traškumo ir traškumo. Ieškokite jo rudenį; jis neturi labai ilgo sezono.
Šis receptas yra kritimo esmė, kvepiantis cinamonu, pekano riešutais ir ruduoju cukrumi. Kepimo obuolių aromatas pasklis po jūsų namus, viliodamas visus apetitus. Patiekite šį nuostabų desertą su kokiu nors kietu padažu, kuris gaminamas sumaišius suminkštintą sviestą su cukraus pudra ir vanile arba su kokiais ledais ar lengvai pasaldinta plakta grietinėle. Tai puikus desertas, skirtas sočiam patiekalui iš kotleto ar keptos vištienos su žaliomis salotomis ir keliomis skrudintomis bulvėmis.
Ingridientai
- 4–5 obuoliai (močiutė Smithas arba koris)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 4 šaukštai sviesto (suminkštėjęs)
- 1/2 puodelio riešutų (susmulkintų)
- 1 šaukštelio cinamono
- 1/3 puodelio vandens
- 2 šaukštai citrinos sulčių (dalimis naudoti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Nupjaukite obuolių viršų, kad būtų lygus paviršius. Apatinį obuolio kraštą, supjaustytą žieve, supjaustykite žievelės juostele.
Iškirpkite obuolių šerdį ir įsitikinkite, kad jo apačioje esanti oda nebus pažeista.
Obuolius sutrinkite su šaukštu citrinos sulčių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus, išskyrus vandenį ir likusias citrinų sultis. Į šį mišinį suberkite obuolius. Ant obuolių viršaus užpilkite likusį mišinį. Kiekvieną obuolį galite uždėti viršutine dalimi, kurią nupjaustėte, jei norėtumėte.
Sudėkite į negilų kepimo indą ir užpilkite 1/3 puodelio vandens ir likusiais 1 valg. citrinų sultys aplink obuolius.
Kepkite neuždengtus obuolius 30–40 minučių 350 F temperatūroje, kol šakutės pradžiūvės.
Prieš patiekdami leiskite 15 minučių atvėsti su kietu padažu, ledais ar plakta grietinėle.
Recepto žymės:
- „Apple“
- lengvai iškepti obuoliai
- desertas
- mus regioninius
