Diana Rattray
Lėta viryklė yra puikus būdas paruošti visų rūšių džiovintas pupeles. Aš paprastai pridedu druskos ir bet kokių rūgščių ingredientų po pupelių bandymo konkurso, tačiau daugelis žmonių sako, kad jie neturi problemų su pupelių minkštėjimu, net ir įpylus šių ingredientų. Jei jums nuolat kyla problemų dėl to, kad jūsų pupelės suminkštėtų lėtoje viryklėje, prieš pradėdami ruošti receptą, galite pabandyti jas troškinti ant viryklės, kol suminkštės. Arba pabandykite juos virti „HIGH“, o ne „LOW“ nustatymu.
Mirkyti ar ne mirkyti. Mirkymas mažomis pupelėmis, pavyzdžiui, lęšiais ir skaldytais žirneliais, paprastai nėra būtinas, tačiau didesnių džiovintų pupelių mirkymas (trupučiu kepimo sodos, jei jūsų vanduo kietas) nėra būtinas, tačiau sutrumpina virimo laiką.
Alternatyva mirkymui per naktį yra „greitas mirkymas“. Nuplautas pupeles sudėkite į puodą su vandeniu, kad apsemtų (maždaug 2 coliai virš pupelių). Puodą pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirkite; virkite 1 minutę. Puodą nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite pupeles mirkyti 1 valandą.
Kopūsto pupelių receptai
Taip pat žiūrėkite
Lėtų viryklių receptų rodyklė
