„Giordano Trabucchi“ / „Getty Images“
„Fuyu“ ir „Hachiya“ persimonai yra paplitusios persimonai Šiaurės Amerikoje. Jie abu yra iš „ Diospyros“ genties, graikų kalba, vadinami „dievų vaisiais“, ir jie abu yra prieinami žiemos pradžioje, pasibaigus sezonui rudenį.
Nesvarbu, ar tai „Fuyu“, ar „Hachiya“, ieškokite persimonų, kurie yra ryškūs ir apkūnūs, ir jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio. Jie turėtų turėti blizgančią odą, be įtrūkimų ar mėlynių.
Laikykite kambario temperatūroje beveik prinokusius ir prinokusius persimonus. Spartinkite nokinimo procesą, laikydami juos popieriniame maišelyje. Labai prinokusias persimonus galite keletą dienų laikyti laisvai suvyniotus į plastiką šaldytuve, tačiau prinokusius persimonus geriausia naudoti greičiau, o ne vėliau.
-
Fui
Shawna Lemay / „Getty Images“
„Fuyu“ persimonai išsiskiria plokščiu dugnu ir pritūpimo forma. „Fuyus“ turėtų būti labiau oranžinės, o ne geltonos spalvos ir geriausiu atveju būna vos vos minkštos. Jie bus prinokę po skynimo, todėl nusipirkdami kietą „Fuyus“ ir leisdami jiems subrandinti namuose, gali būti gera šių trapių vaisių strategija.
Fuzijos dažniausiai valgomos žalios, dažnai supjaustomos griežinėliais ir nulupamos, o po to dedamos į salotas. Jie taip pat gali būti skrudinti, kad būtų puikus efektas. Jie turi švelnų, miglotai moliūgų skonį.
Paruoškite „Fuyus“ juos apvalkalu (iškirpdami jų viršūnes ir po koteliu tvirtesnį minkštimą), supjaustykite griežinėliais ir nulupkite. Pašalinkite ir išmeskite dideles juodąsias sėklas, kai tik su jomis susidursite.
-
Hachiya
„Hideo Mizuno“ / „Getty Images“
Hachiya persimonai yra pailgos ir ovalios formos. Jie skaniai burnoje skanu, nebent tikrai, absoliučiai, ypač prinokę. Prinokę Hachiyas yra neįtikėtinai minkšti ir dažnai beveik suskystinami į šilkinį glotnų minkštimą žievės viduje. Panašiai kaip „Fuyu“ persimonai, jie bus subrendę, kai tik pasirinks, todėl galėsite leisti jiems suminkštėti ant virtuvės prekystalio, kol bus paruošti naudoti.
Manoma, kad hačiijos yra „kepimo“ persimonai ir paprastai nulupami ir tyrės supjaustomi į minkštimą, kad būtų galima įdėti į kepinius. Jie prideda stabilios drėgmės ir švelnaus, moliūgus primenančio skonio pyragams, pudingoms ir kitiems patiekalams. Skirtingai nuo „Fuyu“ persimonų, jie veikia mažiau gerai neapdoroti, nes, norint būti skanūs, jie turi būti labai prinokę (taigi, super minkšti).
Jie taip pat naudojami hoshigaki , japoniškų džiovintų persimonų, pakabinamų džiovinti, gamyboje .
-
Hoshigaki (džiovinti persimonai)
„artparadigm“ / „Getty Images“
Hoshigaki yra džiovinti Hachiya persimonai, kurie buvo pakabinti, kad nudžiūtų, o po to masažuojami, kad jų cukrus patektų į išorę, kad jie atrodytų matiniai. Jie yra ypač saldūs ir šiek tiek kramtomi. Dėl intensyvaus darbo gaminant tikrus hoshigaki, o ne tik džiovintus persimonus - ir iš tikrųjų yra skirtumas - jie nėra plačiai prieinami.
