Eglė
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 175 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 32g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 175 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 15 proc. |
| Cholesterolis 13mg | 4% |
| Natris 170mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 32g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 19mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Harvardo burokėliai yra klasikinis patiekalas, gyvuojantis ištisoms kartoms, tačiau vardo kilmė vis dar abejotina. Viena istorija yra ta, kad šis runkelių patiekalas buvo vadinamas jų giliu purpuriniu atspalviu, kuris 1910 m. Buvo oficialiai paskirtas Harvardo universiteto spalva. Kitas paaiškinimas yra tas, kad šis receptas buvo išrastas smuklėje Anglijoje pavadinimu „Harwood“, o laikui bėgant ir kai kurios Amerikiečių netinkamo nusistatymo, vardas pasklido Harvarde.
Nesvarbu, kokia jų vardo istorija, šie klasikiniai Harvardo burokėliai yra skanūs. Burokėliai supjaustomi griežinėliais ir virti saldžiarūgščiame padaže, pagamintame su actu ir cukrumi. Šis receptas prasideda šviežiais burokėliais, kuriuos reikės virti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
Harvardo burokėliai tinka kaip garnyras su kepsniu, kiaulienos gabaliukais ar vištiena. Jie suteikia lėkštės spalvą ir puikų skonį. Bet dar vienas būdas paruošti burokėlius yra juos atšaldyti ir patiekti su salotomis, tai yra būdas gauti porą patiekalų iš liekanų.
Ingridientai
- 3 vidutiniai sveiki runkeliai (apie 1 svaras arba 4 puodeliai virti, supjaustyti burokėliai)
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 1/3 puodelio sidro acto
- 1/3 puodelio vandens
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos (arba pagal skonį)
- 1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 - 3 šaukštai sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Norėdami gaminti iš šviežių burokėlių, nuplaukite burokėlius ir palikite ant jų colį stiebo ir šaknies galo.
Eglė
Burokėlius suberkite į prikaistuvį, uždenkite vandeniu ir įpilkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį druskos vienam ketvirtadaliui vandens ir užvirkite.
Eglė
Sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę ir virkite 30 - 45 minutes arba kol burokėliai suminkštės.
Eglė
Nulupkite burokėlius ir leiskite jiems atvėsti.
Eglė
Tada nuslysti odą.
Eglė
Supjaustykite runkelius norimu dydžiu.
Eglė
Puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą.
Eglė
Viską išplakite su actu ir vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol sutirštės.
Eglė
Įpilkite supjaustytų virtų burokėlių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ir užvirkite.
Eglė
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite, dažnai maišydami, 5–10 minučių.
Eglė
Į burokėlius įmaišykite sviestą ir patiekite juos karštą.
Eglė
Mėgautis!
Eglė
Patarimai
- Kaip nuorodą galite naudoti nusausintus konservuotus burokėlius (ne marinuotus) ir praleisti pirmuosius kelis veiksmus. Jei naudosite šį nuorodą, recepto paruošimas užtruks tik apie 20 minučių. Burokėlius galima rasti kaip šviežią derlių ūkininkų turguose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens. Tai supermaistas, supakuotas tiek su vitaminais, tiek su skoniu. tvirti burokėliai, prie kurių pridedami sveikai atrodantys žalumynai. Žalumynai yra skanūs, kai jie virti, todėl tiesiog nesusipjaustykite jų ir neišmeskite! Jei norite, galite skrudinti runkelius, užuot juos virę pagal šį receptą. Taip pat galite užšaldyti Harvardo burokėlius, kad galėtumėte mėgautis vėliau. Jei iš savo daržo turite burokėlių, kuriuose auginate burokėlius, ar negalėjote atsispirti dideliam puokštui iš ūkininkų turgaus, eikite į priekį ir pagaminkite kelias partijas - tiesiog užšaldykite likusį maistą greitam maistui užimtoje naktį.
Recepto žymės:
- Burokėliai
- Garnyras
- amerikietis
- vasara
