Romanas Larinas / „EyeEm“ / „Getty Images“
Dažnas arbatos gėrėjų klausimas: ar nekeptoje arbatoje yra daugiau kofeino nei palyginus dydžio puodeliuose arbatos, pagamintos iš arbatos maišelių?
Klausimas apie kofeino kiekį arbatoje yra šiek tiek sudėtingesnis nei arbatos maišelis, palyginti su palaidų lapų arbata. Be kita ko, tai turi būti susiję su arbatos lapo „klase“ (koks jis sulaužytas ar ne).
Arbatos klasės
Arbatos lapų rūšiavimas yra standartizuotas procesas, leidžiantis arbatos gamintojams (ir geriantiesiems) įvertinti arbatos produktus atsižvelgiant į arbatos lapų kokybę ir būklę. Arbatos lapai yra ištiriami ir jiems suteikiami pažymiai. Aukščiausios rūšies arbatos paprastai žinomos kaip „apelsinų žievelės“, o žemiausios kategorijos arbatos vadinamos „užpilu“ arba „dulkėmis“.
Paprastosios arbatos iš tikrųjų yra tik mažesni, nupjaustyti arbatos gabaliukai, kurie lieka surinkus aukštesnės klasės arbatą. Bet kurios labai mažos išpūtimo dalelės yra žinomos kaip dulkės. Tai yra žemiausios arbatos rūšys; tačiau labai brangių arbatų užpylimas ar dulkės iš tikrųjų gali kainuoti daugiau pinigų (ir būti kvapnesnės) nei pilni, sveiki pigesnės arbatos lapai.
Kaip užplikoma arbata
Žemesnės klasės arbata yra labiau skaldyta, todėl jos paviršiaus plotas didesnis. Didesnis paviršiaus ploto ir lapų tūrio santykis keičia įvairių junginių užpylimo greitį ir padidina bendrą arbatos užpylimo greitį. Dėl šios priežasties arbata išskiria daugiau kofeino, kai ji suskaidoma, nei tada, kai tai yra visas lapas. Skaldyta arbata taip pat greičiau išskiria kofeiną nei sveikų lapų arbata.
Kofeinas ir arbata
Daugiausia arbatos maišelių gaminama su arbatžolių lapeliais, o labiausiai puri arbata - ištisas lapas. Paprastai tai reiškia, kad arbatos maišeliuose bus daugiau kofeino nei jų palaidų lapų ekvivalente. Tačiau tai ne visada tiesa ir taip pat priklauso nuo arbatos įvairovės. Kai kuriose arbatose, pavyzdžiui, juodojoje, žaliojoje arbatoje ir kituose arbatos mišiniuose, natūraliai yra kofeino. Kofeino kiekis skiriasi, todėl svarbu patikrinti etiketes ir žinoti, kiek kofeino yra jūsų mėgstamose arbatose. Be to, karštesnis vanduo ir ilgesnis mirkymo laikas ištrauks daugiau kofeino iš užplikytos arbatos. Priešingai, vėsesnis vanduo ir trumpesnis mirkymo laikas ištrauks mažiau kofeino.
Geras pavyzdys yra palyginti juodosios arbatos kofeiną su puodeliu kavos. Šešių uncijų puodelis juodosios arbatos turi apie 50 miligramų kofeino, o puodelis paruoštos kavos - apie 95 miligramus.
Arbata be kofeino
Arbatos neįmanoma visiškai pašalinti be kofeino, todėl arbatoje, kurioje nėra kofeino, yra nedaug kofeino. Daugelyje žolelių arbatų, pavyzdžiui, rooibos ar ramunėlių, natūraliai nėra kofeino. Jie nėra kilę iš Camellia sinensis augalo, gaminančio juodąją, žaliąją ir baltąją arbatas. Kitas kofeino pasirinkimas yra vaisių arbatos. Nors techniškai jos nėra tikra „arbata“, vaisių arbatos gaminamos iš vaisių, į jas nepridėta cukraus ir be kofeino.
