Elizabeth LaBau
- Iš viso: 2 val. 12 min
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 24 dideli sausainiai (24 porcijos)
Kai maža pokalbio širdis tiesiog to nepadarys, pabandykite pasidaryti šiuos pokalbio širdelės slapukus! Šie dideli cukraus sausainiai yra sviestiniai ir minkšti, su saldžiais karališkais apledėjimo papuošimais, leidžiančiais jiems atrodyti kaip per didelėms pokalbio širdelėms! Jie daro žavias dovanas Valentino dienai - apsvarstykite galimybę jas suasmeninti ir padovanoti artimiausiam ir brangiausiam!
Ingridientai
- Cukraus sausainiams:
- 4 1/2 puodelio / 20, 25 uncijos universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 1 puodelis nesūdyto sviesto (kambario temperatūroje)
- 1 3/4 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūroje)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (gali pakeisti citrinų ar migdolų ekstraktą)
- 2 šaukštai pasukų (gali pakeisti įprastą pieną)
- Dėl karališkojo apledėjimo:
- 4 šaukštai meringue miltelių
- 1/2 puodelio vandens
- 4 puodeliai / 1 svaras miltelių cukraus
- 1 šaukštelio lengvo kukurūzų sirupo
- 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto (gali pakeisti citrinos ar skaidraus vanilės ekstraktą)
- 1 vonios želė dažiklis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis Valentino dienos desertas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Norėdami gaminti slapukus iš cukraus:
Surinkite ingredientus.
Dubenyje suplakite miltus, kepimo miltelius ir druską ir atidėkite dabar.
Didelio stovo maišytuvo dubenyje, pritvirtintame prie mentelės, sumaišykite sviestą ir cukrų ir viską sumaišykite vidutiniu greičiu, kol taps purūs ir gerai išmaišomi.
Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai plakdami po kiekvieno pridėjimo, tada įpilkite vanilės ekstrakto ir pasukų.
Maišytuvui veikiant žemai, įpilkite sausų ingredientų ir maišykite, kol jie beveik pradės galioti.
Sustabdykite maišytuvą, kai liko tik keli miltų ruožai. Dubenėlio dugną ir šonus susukite su mentele ir baikite rankomis išmaišyti visą tešlą.
Padalinkite tešlą per pusę ir kiekvieną įspauskite į ploną diską, gerai apvyniodami plastikine plėvele. Šaldykite iki tvirtesnės, bet ne kietos, maždaug 30 minučių.
Kai būsite pasiruošę kepti sausainius, įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Dėkite tešlos diską tarp dviejų pergamento arba vaško popieriaus lapų ir iškočiokite, kol jis bus 1/4 colio storio. Naudokite 3 1/2 colio širdies sausainių pjaustyklę, kad iškirptumėte savo sausainius ir padėkite juos ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Sujunkite gabaliukus ir vėl iškočiokite tešlą, kad supjaustytumėte daugiau sausainių. (Turėtumėte gauti apie 24 didelius širdies sausainius.) Prieš kepdami 10 minučių padėkite lakštą į šaldiklį, kad sausainiai išlaikytų savo formą.
Kepkite sausainių plokšteles nuo 10 iki 12 minučių, kol kraštai tik pradės įgyti spalvą ir per vidurį jie praras žalią blizgesį.
Leiskite jiems 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos, tada išimkite juos į vielinius stelažus, kad jie visiškai atvėstų, prieš dekoruodami.
Norėdami pasidaryti karališkąjį apledėjimą:
Surinkite ingredientus.
Dubenyje su dideliu stovo maišytuvu, pritvirtintu prie irklų, sumaišykite bevandenius miltelius ir vandenį. Sumaišykite juos vidutiniškai mažu greičiu iki putų.
Įpilkite cukraus pudros, kukurūzų sirupo ir kvapiųjų medžiagų ekstrakto ir maišykite ant silpnos masės, kol cukraus pudra sudrėkins.
Maišytuvo greitį įjunkite į vidutinį ir plakite 5 minutes, kol karališkasis apledėjimas bus blizgus, standus ir gausus.
Nuspręskite, kiek apledėjimo spalvų norite, ir padalinkite apledėjimą į tą daugybę dubenėlių. Į kiekvieną apledėjimo dubenį įlašinkite kelis lašus gelinio maisto dažiklio, gerai išmaišykite ir įpilkite daugiau, kaip norite. (Atminkite, kad karališkasis apledėjimas išdžiūsta, todėl tamsėja, todėl, jei norite gražių pastelinių spalvų, pavyzdžiui, pokalbio širdies, atminkite tai ir nepridėkite per daug dažų.)
Papuošti:
Uždėkite vamzdynų maišelį su mažu apvaliu antgaliu (mes rekomenduojame # 2 antgalį) ir užpildykite jį pusiau pilna spalva. Nuspręskite, kiek sausainių norite padaryti ta spalva. Kiekvieno sausainio išorėje nupieškite ploną kontūrą su karališku apledėjimu.
Išspauskite iš maišo likusį apledėjimą atgal į dubenį ir ištirpinkite apledėjimą, įpylus šaukštelį vandens ir maišant. Įpilkite vandens truputį po truputį, kol apledėjimas tekės tirštai kaip kukurūzų sirupas. Šis plonesnis apledėjimas bus naudojamas „užtvindyti“ sausainio vidų.
Įdėkite supjaustytą apledėjimą atgal į vamzdynų maišą ir įkiškite į apledėjimo kontūro centrą iki galo. Jei nepraleisite dėmių, naudokite vamzdyno maišelio galiuką, kad apledėtumėte apledėjimui, arba naudokite dantų krapštuką, kad išlygintumėte šiurkščias linijas.
Kartokite procesą, kol visi sausainiai bus papuošti karališku apledėjimu. Prieš dekoruodami ar sandėliuodami, leiskite jiems per naktį sustingti, kad nudžiūtų.
Išdžiūvę naudokite maisto dažiklį, kad ant jų užrašytumėte trumpas pokalbio apie širdį frazes.
Patarimas
- Norint gauti geriausius rezultatus, karališkasis sausainių apledėjimas turi būti sausas per naktį, prieš juos supakuojant, sandėliuojant ar papuošiant. Taigi nepamirškite atsižvelgti į šį džiovinimo laiką ruošdami sausainius. Šie pokalbio su cukrumi cukraus gaminiai slapukai gerai laikosi ir savaitę gali būti laikomi hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- Cukraus sausainiai
- desertas
- amerikietis
- Valentino diena
