Knygų namai
- Iš viso: 14 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 4 min
- Išeiga: tarnauja 4
Nors spanguolės yra gimtosios Šiaurės Amerikoje, daugelis žmonių nežino, kad augalas auga laukiniame kai kuriose Nyderlandų vietose. 1845 m. Terschelling paplūdimyje, Vakarų Fryzijos saloje, buvo rasta nuplauta spanguolių košė, po kurios uogas ten užaugino darbštūs salos gyventojai. Paslaptingas vaisius 1868 m. Oficialiai nustatė spanguolės botanikas Pranciškus Holkema.
Kadangi spanguolės klesti šioje „Wadden salos“ aplinkoje, saloje šiandien galima rasti apie 48 ha (119 ha) spanguolių laukų. Spanguolės Nyderlanduose paprastai žinomos kaip veenbessen , tačiau „Terschelling“ kai kurios vis dar vadina jas Pieter-Sipkesheide , po to, kai vyras rado tą lemtingą spanguolių švytėjimą .
Šis patiekalas buvo paminėtas „Gerechten van de Heerlijkheid“ kulinarijos knygos žiemos skiltyje ir suteikia puikų užkandį bet kuriame kalėdiniame meniu. Receptas buvo išverstas ir pritaikytas šiai svetainei ir paskelbtas čia su leidėjo leidimu.
Ingridientai
- 1 ratas kamario (apie 8 uncijos / 250 g, supjaustyto į 8 pleištus)
- 3 šaukštai universalių miltų
- Dash druska
- Dash juodieji pipirai (pagal skonį)
- ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 2 kiaušiniai (laisvai sumušti)
- 1/2 puodelio džiovintos duonos trupinių
- Saulėgrąžų aliejus skirtas giliai kepti
- 1 šaukštelis šviežių čiobrelių (smulkiai pjaustytų)
- 1 puodas (Mariënwaerdt) spanguolių uostų padažo (arba pasigaminkite savo spanguolių uostų padažo)
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis arba užkandis su taure pilnavidurio raudonojo vyno. Keptas kamaris gerai tinka ir su rabarbarų-garstyčių čatniu. Jei neturite gilios riebalų keptuvės, galite naudoti sriubos puode arba wok sūriui kepti. Norėdami patikrinti, ar aliejus yra tinkamos temperatūros, atsukite alyvoje medinio šaukšto rankeną. Kai aplink pagrindą susidaro maži burbuliukai, aliejus yra pakankamai įkaitęs.
- spanguolė
- užkandis
- olandas
- gimtadieniai
Išimkite kamarį iš šaldytuvo. Pagardinkite miltus druska, pipirais ir raudonėliais.
Išdėkite tris sriubos dubenėlius: vieną su pagardintais miltais, kitą su plaktu kiaušiniu, trečią su duonos trupiniais. Miltus supjaustykite sūriu, po to įmuštu kiaušiniu ir galiausiai duonos trupiniais. Įsitikinkite, kad pleištai yra tolygiai padengti.
Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų iki 356 F (180 ° C) gilioje riebalų keptuvėje. Išdėstykite lėkštę, padengtą virtuvės popieriumi.
Kepkite sūrį (porcijomis) 3–4 minutes ir leiskite nutekėti ant virtuvės popieriaus. Apibarstykite smulkiai supjaustytais čiobreliais ir nedelsdami patiekite su spanguolių padažu.
Patarimai:
Recepto žymės:
