Noelis Hendricksonas / „Getty Images“
Pirkdami supakuotus maisto produktus, dauguma iš mūsų ieško tam tikro tinkamumo laiko, tinkamumo vartoti termino arba tinkamumo vartoti termino, pažymėto ant talpyklos, kad būtų galima nustatyti šviežumą. Tačiau tai, ką reiškia tos datos, kelia painiavą, ir kai daiktas yra jūsų šaldytuve ar sandėliuke ir pasiekia tą datą, jums gali kilti klausimas, ar jums reikia mesti gaminį, ar jį vis dar saugu valgyti.
Galite nustebti sužinoję, kad pasimatymų nereikalauja JAV federalinis įstatymas, išskyrus kūdikių mišinius kūdikiams ir maistą kūdikiams, kurie turi būti pašalinti iš rinkos iki jų galiojimo laiko pabaigos. Šviežios pažintys ir vartojami terminai yra savanoriški gamintojų, išskyrus kai kurių valstijų pieno produktus ir mėsą.
Norėdami pridėti šį iššūkį, parduotuvėms nėra teisiškai reikalaujama pašalinti pasenusius produktus iš savo lentynų ir, nors dauguma rinkų budriai žiūri į besisukančias atsargas, kai kurios ne. Tinkamai sandėliuojamoje parduotuvėje šviežiausi daiktai bus lentynos gale arba po senesniais daiktais; tai padeda parduotuvėje perkelti senesnes prekes. Taigi, norint užtikrinti, kad įsigysite šviežiausią produktą, būtina atidžiai patikrinti pakuotę ir pasirinkti ilgiausius išpardavimus. Bet pirmiausia turite suprasti, ką reiškia kiekvienos datos skirtumas.
Geriausia, jei naudojamas iki / iki datos
Nepaisant visų terminų terminų, USDA maisto saugos tikrinimo tarnyba teikia pirmenybę šiai formuluotei, nes, jų manymu, vartotojams tai lengviausia suprasti. Akcentuojant geriausią šios sąvokos apibūdinimą, tai reiškia, kad produktas turėtų išlaikyti maksimalų šviežumą, skonį ir tekstūrą, jei jis naudojamas iki šios datos. Tai nėra pirkimo ar saugojimo data. Pasibaigus šiai datai, produktas pradeda blogėti, nors jis vis tiek gali būti valgomas. Maisto produktų gamintojų asociacija ir Maisto rinkodaros institutas taip pat palaiko šias sąvokas, o ne „pasibaigia galiojimo laikas“ arba „parduoda iki“.
„Panaudoti iki“ data turi panašią reikšmę kaip „geriausia, jei naudoja“. Tai reiškia, kad produktas turės geriausias savybes, jei jis bus sunaudotas iki nurodytos datos. USDA teikia pirmenybę gamintojams prie šios frazės pridėti „geriausią“.
Galiojimo laikas
Ši frazė dažnai būna ant mėsos ir kai kurių pieno produktų pakuočių, nes kai kurios valstijos reikalauja, kad ant mėsos ar pieno būtų nurodytas tinkamumo laikas. Tokiais atvejais produkto nenaudokite anksčiau nei nurodyta data, nes tai reiškia, kada maistas greičiausiai sugadins. Kitiems maisto produktams gamintojas gali paprasčiausiai pasirinkti „galiojimo laikas pasibaigęs“, o ne „geriausia, jei naudojamas“, kad būtų įspėtas, kad produktas gali pasenti arba prarasti savo skonį iki tos datos. Atidžiai patikrinkite, ar maistas nėra pažeistas.
Pardavimo arba įtraukimo data
„Išpardavimo“ data yra nukreipta į prekybos centrą, palyginti su namų virtuve. Šį skirtumą gamintojai naudoja norėdami pasakyti maisto gamintojams, kada reikia išimti savo gaminį iš lentynų, tačiau namuose vis dar yra šiek tiek laisvės. Pvz., Pienas dažnai būna parduodamas, tačiau tinkamai šaldytas jis vis tiek bus geras bent savaitę po šios datos.
Garantuota nauja data
Dažniausiai šią frazę rasite ant greitai gendančių kepinių, tai reiškia, kad pasibaigus šiai datai gaivumas nebeužtikrinamas. Tačiau produktas vis tiek gali būti valgomas.
Pakuotės data
Dažniausiai naudojama konservuotoms ir supakuotoms prekėms, ši data reiškia, kada prekė buvo supakuota. Paprastai tai yra užšifruotas kodas, kurį nėra lengva iššifruoti. Jis gali būti koduojamas pagal mėnesį (M), dieną (D) ir metus (Y), pvz., MMMMDD arba MMDDYY. Arba jis gali būti užkoduotas naudojant Julian (JJJ) numerius, kur sausio 1 d. Būtų 001, o gruodžio 31 būtų 365. Dar sudėtingesniame kodavime raidės nuo A iki M (išskyrus I raidę) dažnai priskiriamos mėnesiams, o A yra sausis, o M - gruodis; raidė yra derinama su skaičių diena, prieš kurią eina arba eina skaitvardiniai metai.
Datų tikrinimas perkant maistą
Nesvarbu, ar „iki“, „parduoti iki“, ar „pasibaigs“, visos šios datos nurodomos ant maisto produktų pakuočių, kad užtikrintų gerą maisto saugą. Be to, kad perskaitysite šias datas, naudodamiesi keliais patarimais, galėsite maksimaliai išnaudoti įsigytą maistą.
Pirkdami maisto produktus, visada patikrinkite tinkamumo laiką. Norėdami pasirinkti optimalų tinkamumo laiką, pasirinkite tolimiausią datą ateityje. Vienas rūpestingai patikrintų produktų tipas yra kepimo mišinys; daugelyje jų yra dehidratuotų riebalų, kurie laikui bėgant gali susilpnėti, arba šalinančių medžiagų, kurios gali prarasti savo potenciją. Būtinai patikrinkite datą.
Atminkite, kad šviežesnės pakuotės gali būti lentynos gale arba palaidotos už kitų produktų. Priklausomai nuo to, kaip greitai naudosite prekę, gali būti verta iškasti naujesnį gaminį, tačiau būtinai sukraukite bakūžį.
Nepaisydami galiojimo laiko, nesinaudokite tik tuo, kad skardinės yra išsipūtusios ar išlindusios iš siūlės. Taip pat reikėtų vengti skardinių.
Maisto laikymas po pirkimo
Norėdami įsitikinti, kad jūsų maistas ilgą laiką išsilaiko geriausios kokybės, apsipirkdami maisto produktus turite atlikti kelis paprastus veiksmus. Pirma, greitai įsigykite maistą namo iš parduotuvės ir tinkamai laikykite; jei vykdote pavedimus, padarykite prekybos centrą paskutine stotele.
Grįžę namo, imkite patarimą iš maisto prekių parduotuvių ir pasukite atsargas į savo sandėliuką ir šaldytuvą. Užuot bandę iššifruoti kriptų kodus ant skardinių, naudokite žymeklį, kad ant supakuotų maisto produktų parašytumėte pirkimo datą, kad padėtumėte įvertinti jų amžių. Taip pat patikrinkite celofano, plastiko ir dėžutės pakuotes, kad įsitikintumėte, jog jie nebuvo pradurti ar suplėšyti. Kai sandariklis prasiskverbia, turinio vientisumas yra pažeistas.
Optimali konservuotų prekių laikymo temperatūra yra 65 F; aukštesnė laikymo temperatūra gali sutrumpinti tinkamumo laiką iki 50 procentų. Kai kurios konservuotos prekės (tokios kaip pagardai ir marinuoti gaminiai) šaldytuve vis tiek išlieka ilgaamžės. Daugumoje pagardai bus perspėjimas, jei reikia, atidarius atšaldyti, todėl atidžiai patikrinkite pakuotę.
Daugumą konservų galima laikyti vienerius metus optimalioje temperatūroje. Citrusiniai vaisiai, vaisių sultys, marinuoti agurkai, paprikos, rauginti kopūstai, šparaginės pupelės, šparagai, burokėliai ir visi pomidorų produktai turėtų būti suvartoti per šešis mėnesius. Jei dėl vasaros karščio jūsų virtuvės temperatūra pasiekia 75 F ar aukštesnę temperatūrą, net trumpam laikui, perpjaukite šį laikymo laiką per pusę.
Apskritai stiklinėse konservuotų maisto produktų galiojimo laikas yra ilgesnis. Tačiau jie turi būti laikomi tamsoje, nes šviesa gali paspartinti kai kurias natūralias chemines reakcijas. Konservuoti maisto produktai niekada neturėtų būti užšaldyti skardinėje ar inde; išplėtimas gali suskaidyti skardinės siūles arba sulaužyti stiklinį indą.
Atidarius datą, daugelis datų pasensta, nes dabar jų turinys greitai genda. Todėl patartina produktus atidaryti kuo greičiau. Atlikite šaldytuve likusį indą šaldytuve (o ne skardinėje, kuriame jis atsirado) ir suvartokite per tris – penkias dienas.
Geriausia gynyba - pasitikėti akimis ir nosimi. Jei jis atrodo blogai arba blogai kvepia, išmeskite.
