Diana Rattray
- Iš viso: 2 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: pagaminama 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 738 | Kalorijos |
| 44g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 56g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Padaromos 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 738 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 44g | 56 proc. |
| Sotieji riebalai 19g | 96 proc. |
| Cholesterolis 267mg | 89 proc. |
| Natris 950mg | 41 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 56g | |
| Kalcis 526mg | 40 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra vienas mano mėgstamiausių lazanijos receptų. Ši versija gaminama su mėsingu Bolonijos stiliaus padažu, kartu su rikota, mocarela ir parmezano sūriais. Šioje lazanijoje (nuotraukoje) aš naudoju maltą jautieną ir maltą itališką dešrą, bet ją galima gaminti su visa malta jautiena arba su maltos jautienos ir maltos kiaulienos mišiniu. Kumpis taip pat būtų geras priedas.
Stambiam padažui naudoju susmulkintus pomidorus ir kai kuriuos supjaustytus pomidorus, į mėsos padažą patenka daug česnakų. Mėsos padažą galite pasigaminti per dieną iš anksto. Tiesiog šaldykite ir išimkite, kai būsite pasiruošę surinkti ir iškepti lazaniją.
Ingridientai
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto sviesto
- 1 vidutinė morka, supjaustyta kubeliais
- 1 šonkaulio salierai, supjaustyti kubeliais
- 1 didelis svogūnas, susmulkintas
- 1 1/2 svaro liesos maltos jautienos, nuo 85% iki 90%
- 1/2 - 3/4 svaro itališkos dešros, pašalintos iš žarnų
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 didelė skardinė (28 uncijos) susmulkintų pomidorų
- 1 skardinės (14, 5 uncijos) kubeliais supjaustytų pomidorų
- 1 skardinė (7 uncijos) pomidorų padažo
- 1 skardinė (6 uncijos) pomidorų pastos
- 1 lauro lapas
- 2 šaukštus kapotų petražolių, padalinti
- 1/2 puodelio vandens
- 1 konteineris (15 uncijų) rikotos sūrio
- 3/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, apie 3 - 4 uncijos
- 1 didelis kiaušinis
- 3 - 4 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio
- lazanijos lakštų arba makaronų, apie 12, atsižvelgiant į dydį, virti pagal pakuotės nurodymus (pakanka, kad keptuvėje būtų 3 sluoksniai makaronų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje gilioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Sudėkite morką, salierą ir svogūną. Virkite, maišydami, kol svogūnai suminkštės ir pradės ruduoti. Įpilkite maltos jautienos ir dešros ir virkite, maišydami ir sutrinkite, kol nebebus rausva. Įpilkite česnako ir virkite maišydami 1 minutę ilgiau. Įmaišykite susmulkintus pomidorus, pomidorų padažą, pomidorų pastą ir vandenį. Suberkite lauro lapą ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug 1 valandą. Įmaišykite 1 šaukštą smulkintų petražolių. Nuimkite lauro lapą ir atidėkite į šalį.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F
Švelniai ištepkite kepimo formą 9 x 13 colių..
Vidutiniame dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, parmezano sūrį, 1 šaukštą petražolių ir didelį kiaušinį. Maišykite iki vientisos masės ir gerai išmaišykite.
Paruoštos keptuvės dugną uždenkite plonu padažo sluoksniu. Padažo sluoksnį uždenkite lazanijos makaronais. Į viršų su maždaug trečdaliu likusio padažo ir puse rikotos mišinio. Pabarstykite dideliu sluoksniu mocarelos sūrio. Pakartokite su kitu makaronų sluoksniu ir dar trečdaliu padažo. Viršuje su likusiu rikotos mišiniu ir dar mocarela. Uždenkite kitu lazanijos makaronų sluoksniu, tada viršuje su likusiu padažu ir sluoksniu mocarelos sūrio.
Keptuvę lengvai uždenkite folija, šiek tiek užlenkdami, kad folija nepriliptų prie sūrio, nes ji tirpsta.
Kepkite 45 minutes. Nuimkite foliją ir kepkite 10–15 minučių ilgiau arba kol karšta ir pūsta, o sūris išsilydys.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- mėsinga lazanija
- vakarienė
- amerikietis
