Heinz Tschanz-Hofmann / „EyeEm“
- Iš viso: 4 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: 16 porcijų
Iš savo vejos išraukite tas negražias kiaulpienes ir pasigaminkite iš gėlių. Kiaulpienių medus nėra bičių gaminamas medus, veikiau pienių sirupas, pagamintas iš gėlių ir cukraus. Jūs esate bitė, paverčianti gėles saldžiu gerumu.
Kiaulpienių medus yra geras medaus pakaitalas, turintis stebėtinai panašų skonį. Konsistencija yra plonesnė nei daugumos medaus. Jis turi labai panašią spalvą.
Kiaulpienių medus puikiai tinka ant skrebučių, bandelių, blynų ir sausainių. Galite jį naudoti tiek, kiek medų naudosite arbatoje ir gėrimuose.
Ingridientai
- 4 puodeliai kiaulpienių žiedlapių
- 4 puodeliai vandens
- 3 citrinos griežinėliai (1/4 colių)
- 1/2 vanilės pupelių (padalinti per pusę)
- 2 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Skinkite kiaulpienių gėles dienos metu, kai jos visiškai žydi.
Pamerkite gėles penkias minutes šaltame vandenyje, kad vabzdžiai galėtų išbristi.
Nuimkite žiedlapius, tada išmatuokite tik žiedlapius. Išmeskite gėlės centrą ir stiebą.
Žiedlapius sudėkite į sunkų indą kartu su vandeniu, citrinos griežinėliais ir vanilės pupelėmis.
Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite stačią 6 valandas.
Kiaulpienių arbatą perbraukite per marlę ir išmeskite kietąsias medžiagas.
Įdėkite kiaulpienės arbatą į sunkų indą ir užvirkite.
Palaipsniui įmaišykite cukrų į verdantį skystį, maišydami, kol cukrus ištirps.
Sumažinkite ugnį ir leiskite troškinti neuždengtą, kol pasieks norimą sirupo storį. Tai gali užtrukti iki 4 valandų.
Patarimai
- Kiaulpienių medų laikykite šaldytuve. Kai kurie virėjai nepalieka gėlių galvų, tačiau tai gali pridėti aitrią medaus pastabą. Geriausia naudoti tik žiedlapius ir pašalinti visas žaliąsias dalis. Jei esate susirūpinę dėl to, kas ar kas prieš pat jų skynimąsi patepė pieneles, skalavimo ir virimo procesas turėtų pašalinti bet kokias užsilikusias bakterijas. Vis dėlto geriau vengti kiaulpienių pleistrų, kurie galėjo būti apdoroti chemikalais. Daugelis jų nepašalinami verdant. Pasirinkę kiaulpienių žiedus, jie neteks sėklų ir dauginsis daugiau kiaulpienių. Tai geros naujienos, jei norite mažiau, bet blogos naujienos, jei pastebėsite, kad mėgstate kiaulpienių medų ir kitą sezoną norite daug daugiau gėlių.
Recepto žymės:
- medus
- pusryčiai
- amerikietis
- rudenį
