Miri Rotkovitz
- Iš viso: 22 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: apie 1 1/2 puodelio (patiekiama 8)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 194 m | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 1 1/2 puodelio (patiekiama 8) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 194 m |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 91mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 33mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Būtinybė buvo Giora Shimoni išradimo motina, kai jis sukūrė šį šokolado glazūrą be pieno. Jis sako, kad dažnai kepė pyragą, tik norėdamas sužinoti, kad jam „trūko cukraus pudros, reikalingos apledėjimui gaminti“. Tada jis pataikė į šį derinį - „pasidaryk pats“ kakavos miltelių pagrindu pagamintą šokoladinį sirupą, praturtintą tamsiuoju šokoladu ir vanile, iš kurio gaunamas storas, blizgus, beveik į ganache panašus glazūra.
Šis receptas gerokai sutirštės, nes atvėss, todėl, jei naudojate jį pyragui glazūruoti, pabandykite su juo greitai dirbti, kol jis dar šiltas. Atminkite, kad šaldydami šaldymą, jis taps labai tvirtas ir sunkiai pasiskirstys - tačiau jis puikiai tiks sukti į triufelius ar įdaryti į džiovintus vaisius.
Ingridientai
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
- 1/3 puodelio vandens
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo kokosų aliejaus (arba nehidrinto margarino)
- 2 uncijos / 50 gramų tamsaus (arba pusiau saldaus pyrago šokolado, supjaustyto)
- 1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutinio sunkumo dugne prikaistuvyje, uždengtame ant vidutinės-stiprios ugnies, išplakite cukrų, kakavos miltelius ir vandenį iki purumo. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite švelniai 10–12 minučių arba iki tirštos ir sirupinės. Nukelkite nuo ugnies.
Įpilkite kokosų aliejaus arba nehidrinto margarino ir šokolado. Maišykite, kol aliejus ir šokoladas ištirps, ingredientai kruopščiai sujungiami, o apledėjimas šiek tiek sutirštės. Įpilkite vanilės ir gerai išmaišykite.
Kol dar šiltas ir tepamas, glazūra naudokite pyragą, pyragus ar sausainius.
Papuoškite tortą ar sausainius į šalį, kad glazūra atvėstų ir sutvirtėtų.
Recepto žymės:
- padažas
- desertas
- košerinis
- Atgal į mokyklą
