Diana Rattray
- Iš viso: 6 val. 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 6 valandos 15 minučių
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 832 | Kalorijos |
| 84g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 832 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 84g | 108 proc. |
| Sotieji riebalai 31g | 157 proc. |
| Cholesterolis 93mg | 31 proc. |
| Natris 2843mg | 124 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 39mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šveicarijos kepsnys atsirado Anglijoje, tačiau tai yra amerikiečių kuokšteliniai gaminiai, ypač žiemą, kai pirmenybė teikiama nuoširdesniam maistui. Kadangi šiame recepte naudojami pomidorai, jis gerai poruojasi su makaronais; tačiau jei norite patiekti tai su bulvių koše, geriau gali būti su grybais ar tradiciniu padažo padažu.
Šveicarijos vardas dar nereiškia, kad šis receptas yra kilęs iš Šveicarijos. Šveicarija - tai jautienos paruošimo būdas: valcavimas ar plakimas, o po to mėsos troškinimas troškintų pomidorų, grybų padažo ar kokio kito padažo virimo puode ant viryklės, lėtoje viryklėje ar orkaitė. Receptas pirmą kartą buvo išspausdintas 1915 m. Šis kvapnus šveicariškas kepsnys yra klasikinis receptas, o lėto viryklės dėka jį gaminti yra ypač lengva. Patiekite šveicarišką kepsnį su bulvių koše ar makaronais. Ši versija gaminama su pomidorų sriuba, tačiau ją galima gaminti ir su troškintais pomidorais.
Ingridientai
- 1 1/2 - 2 svarai apvalios kepsnio
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- Nebūtina: 1/2 puodelio pjaustytų žaliųjų paprikų
- 2 šaukštų sviesto
- 1 (10 3/4-uncijos) skonio pomidorų sriubos (arba pomidorų sausainių)
- 1/2 puodelio vandens (arba nesūdytos jautienos atsargos)
- 1 1/2 šaukštelio acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Supjaustykite apvalų kepsnį į 6 - 8 porcijas porcijų.
Mažame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus.
Mėsos minkštikliu, kaiščiu ar kitu sunkiu įrankiu supilkite miltų mišinį į kepsnio gabaliukus, minkydami ir plonindami jautieną.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite susmulkintą svogūną, papriką (jei naudojate) ir apteptus kepsnio gabaliukus. Virkite, kartais keisdami, kol kepsnys gerai paruduos. Kepsnio gabaliukus perkelkite į lėtą viryklę.
Į keptuvę įpilkite pomidorų sriubos, vandens, acto ir išmaišykite, kad subraižytų gabaliukus; užpilkite ant kepsnio lėtoje viryklėje.
Uždenkite ir virkite žemai 5–7 valandas arba tol, kol kepsniai suminkštės. Arba kepkite kepsnius aukštoje vietoje maždaug 3 valandas.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Yra būdų, kaip patiekalą padaryti šiek tiek gaivesnį ir spalvingesnį svečiams. Įprasta dėti ryškiaspalves daržoves, tokias kaip raudonieji arba oranžiniai paprikai, tuo pačiu metu galima pridėti tekstūros ir spalvos. Čia yra dar du būdai, kaip galite pabandyti patiekti šveicarišką kepsnį didesnėms šventėms. Patiekite šveicarišką kepsnį su pūkuota bulvių koše, ryžiais ar makaronais. Morkos, brokoliai ir šparaginės pupelės yra puikios daržovių galimybės. Iškepkite kepsnius ant patiekimo lėkštės ir papuoškite smulkintu čederio, mocarelos ar parmezano sūriu.
Variacija
- Pakeiskite kondensuotą pomidorų sriubą ar pomidorų sausainį 14, 5 uncijos skardine supjaustytų pomidorų arba troškintų pomidorų.
Recepto žymės:
- kepsnys
- priešpiečiai
- amerikietis
- savaitės naktis
