Molly Watson
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Marinavimo laikas: 2 val
- Išeiga: nuo 10 iki 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 91 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 10 iki 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 91 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 21mg | 7% |
| Natris 600mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 11mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Neslepiu to, kad myliu avieną. Mylėk. Tačiau ėriukų kotletai paprastai būna per daug ištvermingi miniai, o ėriukų mėsainiai, tokie skanūs, kurie kartais būna per nekasdieniški ir per piknikiški. Ėriuko koja pataiko į tą mielą vietą, nes yra palyginti prieinama už gautą mėsos kiekį ir nėra mėsainiai. Šis marinatas tiek švelnina, tiek suteikia skonį. Įpilkite iki 2 šaukštų susmulkintų žolelių - rozmarinas, čiobrelis ir mėta yra geros galimybės, jei norite. Panašus kiekis šviežiai tarkuoto imbiero prideda ir gražų smūgį.
Aš patiekiu šią ėrieną su ridikėliais ir žaliaisiais svogūnais, kaip pavaizduota, arba dažnai su mėtų čatniu, kuris yra neabejotinai šviežias senamadiškos mėtų želės patobulinimas.
Ingridientai
- 1 sviestuota ėriuko koja
- 1 svogūnas
- 2 česnakai
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas baudos jūros druskos
- 1 - 2 šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite ir nusausinkite ėriuko koją.
Jei norite, galite pjaustyti ypač didelius riebalų gabaliukus, tačiau ugnis linkusi juos gana efektyviai ištirpinti. Aštriu peiliu padarykite brūkšnius (apie 1 / 2–1 colio gylio) per visą ėrieną. Atidėkite į šalį.
Svogūną ir česnaką nulupkite ir grubiai supjaustykite.
Sudėkite juos į trintuvą arba maisto kombainą. Įpilkite citrinos sulčių, aliejaus, druskos ir pipirų. Minkykite, kad viskas ištuštėtų, ir tada suputokite, kad susidarytų lygi pasta.
Įdėkite ėriuką į kepimo indą ar didelį pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį. Uždenkite pasta, įdėdami į juos, kuriuos pagaminote, kad gautumėte marinavimo galią. Uždenkite arba užsandarinkite ir atvėsinkite mažiausiai 2 valandas ir ne ilgiau kaip 2 dienas. Kai įmanoma, aš mėgstu leisti marinuoti bent per naktį, nors viską gaunant ryte, kurį planuojate virti, jis taip pat gražiai veikia.
Prieš padėdami ėriuką, padėkite ėriuką maždaug valandą, kad jis atšaldytų.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Prieš ištraukdami, jūs turėtumėte 3–4 sekundes laikyti ranką už colio aukščiau virimo virimo arbatos.
Padėkite ėriuką ant grotelių. Man patinka palikti kuo daugiau marinato, prie jo prikibusį, nes jis susideda iš svogūnų-plutos, kurią žmonės linkę mylėti .
Uždenkite ant dujinių grotelių arba uždėkite dangtį ant atidaromos dangtelio ir atidarykite angą iki pusės anglys ant grotelių ir virkite 20 minučių.
Apverskite ėriuką ir virkite jį taip pat iš kitos pusės, taip pat 20 minučių. Ėriena turėtų būti gerai paruduota ir kai kuriose vietose šiek tiek pageltusi.
Išimkite iš grotelių, palapinę palikite laisva folija ir leiskite ėriuko kojai pailsėti mažiausiai 20 minučių, bet ne ilgiau kaip 40 minučių. Tai tinkamas laikas suburti ką nors kita, ką ketinate pasitarnauti.
Ėrį plonai supjaustykite griežinėliais ir patiekite. Atminkite, kad galai bus gana gerai padaryti, o storesnės sviestuotos kojos dalys bus vidutiniškai retos - truputis kažko kiekvienam!
Recepto žymės:
- ėriukas
- vakarienė
- amerikietis
- cookout
