Getty
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 309 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 309 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 31 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 252mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 458mg | 35 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis receptas gamina tofu su traškia, kvapnia danga. Norėdami gauti geriausią tekstūrą, būtinai gerai nusausinkite tofu.
Ingridientai
- 1/3 puodelio sezamo sėklų
- 1 svaras ypač tvirto tofu (supjaustykite išilgai į 8 riekeles, gerai nusausinkite ir patepkite sausais)
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas (plonai supjaustytas)
- 1 vidutinis raudonasis paprika (su šerdimi, su sėklomis ir plonais griežinėliais)
- 1 vidutinis geltonasis varpinis pipiras (su šerdimi, sėklomis ir plonais griežinėliais)
- 1 1/2 šaukšto šviežio imbiero (nulupto ir malto)
- 1 šaukštelis tamsaus (azijietiško) sezamo aliejaus
- 1 šaukštas tamaro arba sojos padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į mažą lėkštę sudėkite sezamo sėklas. Pamerkite tofu griežinėlius į sezamo sėklas, kad apsemtų juos iš visų pusių.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite tofu ir virkite iki aukso rudos spalvos, maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite tofu į patiekiamą lėkštę.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite tofu ir virkite iki aukso rudos spalvos, maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite tofu į patiekiamą lėkštę.
Į keptuvę įpilkite likusį šaukštą aliejaus. Suberkite svogūną, paprikas ir imbierą ir virkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes.
Įmaišykite sezamo aliejų ir tamarą.
Nukelkite nuo ugnies ir patiekite daržoves su tofu.
Patarimai
- „Tofu“ nusausinimas reiškia, kad pilamas vanduo, į kurį supakuotas tofu. Paspaudus, įvyniojama į audinį ar popierinius rankšluosčius, kad jis atsisėstų ant rankšluosčio, pasverdamas žemyn, kad išstumtų vandens perteklių. Yra keletas priežasčių, kodėl vanduo išstumiamas iš tofu, įskaitant, kad jis taptų stangresnis ir sūresnis, sudarytų sąlygas jam absorbuoti kitus skysčius ir pagardus, pavyzdžiui, marinatus ir prieskonių pudrą, ir vengtų praskiesti padažus ir užpilus.
Kas yra Tofu?
Tofu gaminamas padalijus sojų pieną į varškę ir išrūgas (ploną, šviesiai gintaro spalvos skystį), suspaudžiant varškę, supjaustant gautą sojos sūrį į blokus ir supakuojant į išrūgas ar vandenį. Iš soyilk varškės išspaustų išrūgų kiekis tofu gaminimo procese lemia jų tekstūrą.
Tofu rūšys
- Minkštas tofu (kartais vadinamas japoniško stiliaus tofu) turi švelnią konsistenciją, kuri puikiai tinka gaminti panardinimus, padažus ir desertus. Tvirtas tofu yra vidutinio tirštumo ir yra geriausias būdas naudoti gaminant tofu salotas ir plakta tofu. Ypač kietas tofu yra tankus, gerai sulaiko supjaustytą griežinėliais ar kubeliais, todėl idealiai tinka su kotletais ir keptais patiekalais. Šilkinis tofu yra minkštos, į varškę panašios tekstūros ir aseptiškai supakuotas į 10 uncijų talpyklas, kurių nereikia atšaldyti. Nors šilkiniai audiniai yra minkštos, tvirtos ir ypač tvirtos tekstūros, jie visi yra gana minkšti ir švelnūs.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
