Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 526 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 45g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 526 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 118mg | 39 proc. |
| Natris 1137mg | 49 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 45g | |
| Kalcis 128mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis menkių receptas yra mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Menkė yra švelni žuvis, ir ji linkusi įgauti bet kokio skonio skonius. Šiame menkių recepte citrinų sviesto padažas suteikia sodrumo ir pizažo.
Šiam receptui galite naudoti šviežias arba šaldytas menkės filė. Prieš naudodami šaldytas filė per naktį leiskite atitirpinti. Arba galite greitai atitirpinti žuvis uždarytame plastikiniame maišelyje, kurį valandą padėkite į šaltą vandenį, arba mikrobangų krosnelėje, naudodami nustatymą „atitirpinimas“. Jei norite atitirpinti, naudokite greitą atšildytą žuvį.
Menkių žvejyba Atlanto vandenyne ir Ramiajame vandenyne yra gerai valdoma. Ypač pažymima, kad Aliaskos menkių žvejyba yra sveika ir gausi. Tose vietose esančios menkės yra dvi susijusios rūšys. Atlanto menkių mėsa yra šiek tiek saldi, o Ramiojo vandenyno menkės yra švelnesnės ir pikantiškesnės.
Ingridientai
- Žuvims
- 1 šaukšto sviesto
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 kiaušinių baltymai
- 2 puodeliai panko duonos trupinių (japoniškos duonos trupiniai)
- 1 1/2 svaro menkių filė
- Dash košerinė druska
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Citrininio sviesto padažui
- 1/3 puodelio citrinos sulčių (šviežių)
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 2 šaukštų sviesto
- 1/2 šaukštelio druskos (košerinis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis žuvies patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padarykite žuvį
Surinkite ingredientus.
Eglė
Didelėje nekeptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų.
Eglė
Įrenkite kepimo stotį su dviem negiliais indais. Įmuškite kiaušinių baltymus ir sudėkite į vieną indą. Kitame negiliame indelyje plonu sluoksniu išskleiskite panko džiūvėsėlius.
Eglė
Menkę pirmiausia panardinkite į kiaušinių baltymus, paskui į panką, lengvai paspausdami, kad džiūvėsėliai priliptų. Pagardinkite druska ir pipirais.
Eglė
Padažytą filė pakepinkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje iki auksinės spalvos, maždaug 3 minutes.
Eglė
Apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol iškeps. Žuvis bus nepermatoma ir lengvai susvyruos šakute. Jei naudojamas momentinis skaitymo arba mėsos termometras, vidinė temperatūra turėtų siekti 145 F.
Padarykite citrinų sviesto padažą
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies kaitinkite citrinos sultis ir actą, kol mišinys sumažės per pusę, maždaug 6 minutes.
Eglė
Įmaišykite sviestą ir druską.
Eglė
Lengvai pasūdykite ant traškios menkės filė.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patiekalų pasiūlymai dėl šios traškios citrininės menkės yra keptų kukurūzų ir obuolių pekano koleslovas. Tai taip pat gerai derės su vaikų mėgstamiausiais, tokiais kaip „Tater tots“.
Patarimas
„Panko“ džiūvėsėliai yra ypač traškūs, todėl jie yra priimtinesni, jei norite puikios traškios dangos. Jei jų neturite, kaip pakaitalą naudokite skrudintus džiūvėsėlius.
Recepto žymės:
- žuvis
- vakarienė
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
