Eglė valgo / S&C dizaino studija
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 kokteilis (1 porcija)
Gana viliojantis kokteilis „crème brûlée martini“ mėgstamą desertą paverčia fantastišku gėrimu. Tai kokteilis, lengvai pakeičiantis crème brûlée prie pietų stalo, siūlantis dekadentinį vanilės košės skonį, kuris tikrai sužavės bet ką.
Iš pradžių Niujorke įsikūrusio mixologo Benjamino Maury mintis. Kaip pagrindą ji naudoja vanilinę degtinę, kuri puikiai tinka prie kreminės pudros ir gražiai paryškina kietą karamelės garnyrą.
Norėdami jį nubraukti, turėsite pasidaryti crème anglaise. Tai paprastas vanilės košės padažas, pagamintas iš kiaušinių trynių, cukraus, pieno ir vanilės ekstrakto. Vykdykite Maury pasiūlymą ir į tą receptą įpilkite 1 šaukštą portveino.
Verta pasistengti, tai yra vienas desertinis kokteilis, kurį norėsite patobulinti iš anksto. Turėdami šiek tiek praktikos, būsite pasiruošę maišyti apvalų turinį bet kada, kai norėsite į vakarienę įvesti „wow“ faktorių.
Ingridientai
- 2 uncijos vanilinės degtinės („Stoli Vanil“)
- 3/4 uncijos crème anglaise (su 1 šaukštu portveino)
- Nukoškite paprastą sirupą
- Garnyras: kietos karamelės stygos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į kokteilių purtyklę supilkite degtinę, crème anglaise ir paprastą sirupą.
Gerai suplakite ir nukoškite į kokteilio taurę.
Papuoškite kieta karamele.
Patiekite ir mėgaukitės!
Karamelės garnyras
Smagus virtuvės projektas, kurį atliekant pynimas iš kietų karamelės stygų nėra labai sunkus, nors tam yra keletas gudrybių. Galite naudoti pagrindinį karamelės receptą ir sukurti juos bet kokia forma. Vykdydami praktiką, galite sukurti didelį tinklelį, kuris remiasi į stiklo kraštą (turėkite stiklą netoliese, norėdami pamatyti norimą skersmenį). Tačiau diržas gali suskaidyti į mažesnius gabalėlius, ir tai gerai. Tiesiog paimkite mažiausiai atrodančius gabalus ir pastatykite juos tiesiai į stiklinę.
Norėdami gauti karamelę, sumaišykite 1 puodelį balto granuliuoto cukraus su 1/4 puodelio vandens ir maišykite, kad ištirptų. Užvirkite ir palikite. Mišinys turėtų pradėti rudoti vos po 8 minučių - sukdami keptuvę sumaišykite spalvas - ir nukelkite ją nuo ugnies, kai tik pasidaro gintaro spalvos.
Antras žingsnis yra linksma dalis, tačiau dirbkite labai greitai! Iškart panardinkite indą į ledinio vandens dubenį (arba šalto vandens pripildytą kriauklę), kad karamelė nebegalėtų virti. Kai keptuvė liausis karšta, išimkite ją iš vandens ir išmaišykite karamelę. Šaukštu karamele karamelę išminkykite norimos formos pavidalu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kuri labai gerai padengta virimo purškalu. Leiskite karamelei sukietėti (maždaug 15 minučių), tada mentele išimkite saldainius. Išvalykite keptuvę, užpildydami ją tikrai karštu vandeniu; tiesiog leiskite jam įsigerti ir papildoma karamelė ištirps.
Karamelinius tinklelius maždaug savaitę galite laikyti šaldytuve hermetiškame inde; atskirkite sluoksnius pergamentiniu popieriumi, kad neliptų. Karamelę taip pat galite naudoti dekoruodami desertus ir kitas gėrybes.
Recepto variantas
Kaip alternatyvų garnyrą, kokteilio viršutinę dalį apibarstykite milteliniu cukrumi ir įpilkite kelių šviežių uogų, naudodami crème brûlée. Taip pat būtų malonu pabarstyti maltu muskato riešutu ar cinamonu, kurį galima sumaišyti su cukraus pudra.
Kaip stiprus yra „Crème Brulee Martini“?
Kaip ir dauguma martinių, šis kokteilis gali būti be galo skanus, tačiau jis nėra lengvas alkoholiui. Tai gerai, nes jis toks turtingas, kad greičiausiai norėsite tik vieno (gerai, gal dviejų). Vidutiniškai jis turėtų sumaišyti iki 21 procento ABV (42 įrodymai) arba panašiai, tai yra pusė degtinės šūvio stiprumo.
Recepto žymės:
- „Vodka“ kokteilis
- desertas
- amerikietis
- Valentino diena
