Lisa Hubbard / „Getty Images“
- Iš viso: 4 val. 40 min
- Paruošimas: 4 val
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 289 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 289 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1906mg | 83 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 451mg | 35 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Keptas tofu yra lengvai pagaminamas ir sveikas, todėl jį galima naudoti daugelyje patiekalų. Patiekite ją su garuose keptomis daržovėmis ir ryžiais, paverskite keptu tofu sumuštiniu, sluoksniuotu su daržovėmis ir užtepėlėmis, patiekite ant salotų arba valgykite taip, kaip yra.
Šis receptas reikalauja kinų stiliaus ypač tvirto tofu, būtent tokio tofu, kurį rasite vandenyje supakuotame maisto prekių parduotuvės šaldytuve. Šilkinis tofu, toks, kuris paprastai būna 12, 3 uncijos dėžutėse ir kurį galima laikyti lentynoje ar šaldytuve, pagal šį receptą neveiks.
Ingridientai
- 1 svaras tofu (ypač kiniško stiliaus, presuotas)
- 1/2 puodelio sojos padažo (sumažintas natrio kiekis)
- 3 šaukštai sezamo aliejaus (tamsaus, dažnai vadinamo skrudinto sezamo aliejumi)
- 1 šaukšto česnako (malto)
- 1 šaukštelio imbiero (šviežio, malto)
- 2 šaukštai cukraus (baltojo arba, kaip alternatyva, agavos nektaro arba klevų sirupo)
- 1/4 puodelio sezamo sėklų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Suspauskite suspaustą tofu horizontaliai į šešiolika gabaliukų (kiekvienas jų bus maždaug 1/4 colio storio), tada išilgai supjaustykite viduriu taip, kad būtų apie 32 (2 colių) kvadratus. Atidėti.
Mažame dubenyje sumaišykite sojos padažą, sezamo aliejų, česnaką, imbierą, cukrų ir sezamo sėklas, maišydami, kol gerai išmaišysite.
Nedidelį kiekį šio mišinio supilkite į skardą ar kepimo indą. Sudėkite visus tofu kvadratus į indą vienu sluoksniu, tada užpilkite likusį marinatą ant tofu. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą ir leiskite tofu marinuoti 4 valandas arba per naktį, vieną ar du kartus apversdami tofu, kad įsitikintumėte, jog jis tolygiai marinuojasi.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F. Švelniai patepkite sausainių lakštą ar kepimo skardą ir, naudodami mentelę, perkelkite marinuotą tofu ant keptuvės, tarpais tardami taip, kad jie neliestų vienas kito.
Kepkite 30–40 minučių, apversdami per pusę arba kol tofu pasiekia norimą tekstūrą. (Kuo ilgiau kepsite tofu, tuo standesnis, tankesnis, skanesnis ir skanesnis jis taps; kuo mažiau kepsite, tuo minkštesnis bus.)
Prieš patiekdami tofu kepkite keptuvėje minutę ar dvi. Patiekite karštą ar šaltą.
Recepto žymės:
- Tofu
- vakarienė
- kinų
- rudenį
