Eglė
- Iš viso: 7 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1089 | Kalorijos |
| 62g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 95g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1089 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 62g | 80 proc. |
| Sotieji riebalai 22g | 109 proc. |
| Cholesterolis 317mg | 106 proc. |
| Natris 845mg | 37 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 95g | |
| Kalcis 186mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Fricassee“ yra maisto gaminimo būdas, kai supjaustyta mėsa pakepinama ir troškinama, tada patiekiama padaže. Šitą vištienos faršą lengva paruošti ir virti lėtoje viryklėje, o grietinėlės padažas ir daržovės sudaro visą patiekalą. Įpilkite salotų ar krakmolo, jei norite, arba patiekite į dubenėlius su traškia duona ar sausainiais šone.
Šiame recepte naudojamos be kaulų vištienos krūtinėlės, tačiau verčiau naudokite vištienos šlaunis be kaulų. Įpilkite keletą papildomų vištienos gabalėlių, kad patiektumėte 6.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos)
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 3 šaukštai sviesto
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/2 šaukštelio džiovinto estragono
- 1 vidutinis lauro lapas
- 3 - 4 morkos (supjaustytos į 2 colių gabaliukus)
- 2 vidutiniai svogūnai (perpus ir stambiai supjaustyti griežinėliais)
- 2 dideli porai (tik balta dalis, nuplauti ir susmulkinti)
- 1 1/2 puodelio šaldytų žirnių (atšildytų)
- 1/2 puodelio pusės su puse (arba šviesios grietinėlės)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Vištienos krūtinėlę lengvai pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais; atidėti.
Eglė
Vidutiniame puode arba keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite česnako ir virkite, maišydami, 1 minutę.
Eglė
Suberkite miltus ir maišydami virkite dar 2 minutes.
Eglė
Įpilkite vištienos sultinio ir virkite, maišydami, kol sutirštės.
Eglė
Tada įmaišykite čiobrelius, estragoną ir lauro lapus.
Eglė
Įdėkite morkų gabaliukus ir svogūnus į lėtą viryklę, tada viršuje uždėkite vištienos krūtinėlės.
Eglė
Pabarstykite porai ant vištienos ir po to užpilkite padažo mišinio.
Eglė
Uždenkite ir virkite žemoje vietoje nuo 5 iki 7 valandų arba ant aukštos ugnies 2 1/2 - 3 valandas.
Eglė
Įpilkite žirnių, uždenkite ir virkite ant virimo maždaug 15 minučių.
Eglė
Pjaustytą šaukštą vištieną ir daržoves perkelkite į serviravimo lėkštę.
Eglė
Padažą sutrinkite į vidutinį indą.
Eglė
Užvirkite ant silpnos ugnies. Jei padažas yra vandeningas, troškinkite kelias minutes, kad šiek tiek sumažėtų ir susikoncentruotų skoniai.
Eglė
Į padažą įpilkite pusantros. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius.
Eglė
Patiekite vištieną ir daržoves su padažu.
Eglė
Patarimas
- Jei norite tirštesnio padažo, kitą šaukštą miltų sumaišykite su tokiu pat kiekiu šalto vandens iki vientisos masės. Įmaišykite šį mišinį į padažą ir virkite, maišant, kol sutirštės.Jei neturite porų ar jų nemėgstate, galite pakeisti 4 žaliais svogūnais. Taip pat, jei norite, drąsiai pakeiskite maždaug 1/4 į 1/3 puodelio vištienos faršo su sausu baltuoju vynu, kad gautumėte papildomą skonio sluoksnį.
Recepto žymės:
- pupelės
- vištienos fricassee
- priešpiečiai
- pietų
