Kebabai, arba mėsa ant pagaliuko, yra vienas populiariausių ir skaniausiai paprastų patiekalų ant grotelių. Juos rasite daugelio virtuvių visame pasaulyje, pradedant Viduriniaisiais Rytais ir Azijos regionais, dalimi ir jas pakankamai lengva atkurti ant savo grotelių. Kebabai yra greitai ir lengvai pagaminami, taip pat lengvai valgomi, nesvarbu, ar ieškote ką paruošti svečiams, ar paprastos vasaros vakarienės. Ant iešmelio galite klijuoti beveik viską, nesvarbu, ar kepate tradicinę mėsą, ar gaminate vegetariškus kebabus.
-
Jautienos kebabai
Eglė / „Acme“ maisto menas / „Photodisc“ / „Getty Images“
Beveik ištisą patiekalą ant pagaliuko pagamintame jautienos kebabe yra viršaus nugarinės, svogūnų, paprikų ir ananasų - viskas, ko jums reikia patiekti, yra ryžių lova. Marinatas užuomina apie azijietiškus skonius, sojos padažą ir imbierą derinant su šeriu, ruduoju cukrumi ir česnaku, jautienai suteikiant nuostabų skonį, išlaikant švelnumą. Nepamirškite supjaustyti panašių dydžių ingredientų, kad jie visi keptų tuo pačiu tempu.
-
Daržovių kebabai
Eglė / Dėl BBQ, Inc.
Spalvingi daržovių kebabai gali būti vegetariški patiekalai patys savaime arba tobula jūsų keptos vištienos ar kepsnio pusė. Vasariniai moliūgai, svogūnai, grybai, paprikos ir baklažanai marinuojami citrinų žolelių-garstyčių mišinyje, sutarkuojami, po to kepami (ir šarminami su marinatu) iki aukso rudos spalvos ir švelnios. Šie daržovių kebabai yra puikus būdas pasimėgauti savo vasaros daržo produkcija ar palaikais ūkininkų turguje.
-
Malta ėriena ant iešmelių
Phillipas Wilkinsas / „Getty Images“
Šiame tradiciniame Artimųjų Rytų recepte, dar vadinamame kofta, malta ėriena sumaišoma su svogūnais, česnaku, prieskoniais ir maltais migdolais, po to dalis sudedama ant kiekvieno iešmo. Gali būti sunku, kad mėsa priliptų prie iešmelio, tačiau pradėjus virti ėriena sukietės ir laikysis pagaliuko. Šie ėrienos kebabai puikiai tiks su keptos pita ir jogurto padažu.
-
Tikka Boti
Eglė / Dėl BBQ, Inc.
Šis Pietų Azijos kebabas gali būti jautiena, ėriena, vištiena, kiauliena ar net daržovės ir, nesvarbu, ko troškinsitės, bus kvapnus, švelnus patiekalas, išsiskiriantis skoniu. Slaptas ingredientas yra malta papaja, kuri minkština mėsą nesukeldama vaisių skonio. Nedvejodami derinkite prieskonį, kad tiktų jūsų gomuriui.
-
Maroko žuvies kebabai
Afrikos vaizdai / „Getty Images“
Šie žuvies kebabai yra padengti subalansuotu Maroko prieskonių deriniu, prieš juos pakepinant ir kepant ant grotelių, todėl jie yra ypač kvapūs, bet ne per daug aštrūs, kad galėtų mėgautis balta žuvimi. Tvirta balta žuvis supjaustoma gabaliukais ir marinuojama aliejaus, svogūno, česnako, kalendros, citrinos sulčių ir prieskonių mišinyje. Patiekite su ryžiais ir labiau keptomis daržovėmis ar salotomis.
-
Vištiena Jakitori
Eglė / hana / imagenavi / Getty Images
Japonijoje įprastas gatvės maistas, šie vištienos kebabai greitai paruošiami ir virti, todėl jie yra puikus užkandis ar vakarienė užimtą naktį. Kramtyto dydžio vištienos gabaliukai marinuojami sojų padažo, sake, imbiero ir laiškinio česnako mišinyje, po to supjaustomi grotelėmis. Puikiai patiekiami su ryžiais su karštu sojų padažu panardinimui.
-
Graikiškos ėrienos kebabai su pita ir tzatziki padažu
Eglė / Lauri Patterson / „Getty Images“
Paprastų graikiškų raudonėlių ir raudonėlių bei raudonėlių skoniai yra viskas, ko jums reikia, norint paversti ėrieną šviežiu ir skaniu patiekalu, tobulu šiltos puta viduje - su tzatziki padažo užpilu, jogurto, agurko, citrinos ir mėtų mišiniu. Marinuokite ėrienos kubelius keletą valandų, tada paskrudinkite kartu su vyšniniais pomidorais ir svogūnais ir kepkite. Patiekite kaip sumuštinį arba per ryžius su pita ir padažu šone.
-
Tailando jautienos kebabai
Eglė / D.Šmidtas
Šie jautienos kebabai yra švelnūs ir skanūs po valandų marinavimo derinant su Azijos pagardais, tokiais kaip kario milteliai, sojos padažas, sezamo aliejus ir ciberžolė, taip pat šiek tiek karšto padažo (galite juos padaryti taip, kaip norite, aštrų) patenkinti savo skonį). Tada tiesiog sriegiuokite ant iešmelių kartu su svogūnu ir paprika ir kepkite, kol bus pasiektas norimas banalumas.
