Marian Blazes
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 391 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 32g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 391 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 84 proc. |
| Cholesterolis 15mg | 5% |
| Natris 623mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 32g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 10g | |
| Kalcio 157mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Butternut“ moliūgai turi saldų riešutų skonį, kuris yra skanus skrudinant (kaip šioje skrudintoje butternut moliūgų sriuboje) arba kepant į desertus (kaip šis pyragas). Butternut moliūgai taip pat gali patekti į tropiką - kaip šioje gausioje pikantiškoje sriuboje, pagamintoje iš kreminio kokosų pieno. Moliūgai ir moliūgai "karis" yra populiarūs Tailande, tačiau lotyniškose versijose kario miltelių paprastai nėra, nors čili pipirai visada yra malonūs.
Bet kokie žieminiai moliūgai gerai tinka šioje sriuboje. Yra daug variantų, kaip pagardinti šią sriubą, pavyzdžiui, sutrintas queso freskos sūris, skrudinti kukurūzų branduoliai, pjaustyti pomidorai ir kalendra, aštri aji salsa ar kelios virtos krevetės.
Ingridientai
- 1 vidutinis butternut moliūgas
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštų sviesto
- 1 svogūnas
- 1 didelė saldi bulvė
- 1 šaukštas šviesiai rudo cukraus
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelio čili pipiro (arba 1 šaukšto šviežio malto čili pipiro)
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 4 puodeliai vištienos atsargų
- 1 puodelio kokosų pieno
- 1 laimo sultys
- 2 puodeliai špinatų lapų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Garnyras: skrudintos sėklos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Butternut moliūgą nulupkite, tada perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas (ir pluoštinę medžiagą aplink sėklas).
Atskirkite sėklas nuo moliūgo ir gerai nuplaukite. Į įkaitintą orkaitę į negilią keptuvę su 1 šaukštu sviesto ir 1/2 šaukštelio druskos bei skrebučių sėklomis sudėkite sėklas iki tamsiai auksinės rudos spalvos ir traškios, maišant vieną ar du kartus, maždaug 10–12 minučių. Išimkite sėklas iš orkaitės ir atidėkite, kad atvėstų. Pastaba: Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau rekomenduojamas.
Moliūgą supjaustykite į 1/2 colio kubelius. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kauliuku. Saldžią bulvę nulupkite ir supjaustykite į 1/2 colio kubelius. Špinatus nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir sandariai suvyniokite į ryšulį. Špinatus supjaustykite skersai, kad būtų plonos juostelės.
Įpilkite augalinio aliejaus ir likusį 1 šaukštą sviesto į didelę ugnies indą ant vidutinės ugnies. Įpilkite susmulkintą svogūną ir virkite, maišydami, kol svogūnai bus minkšti ir kvapnūs.
Į keptuvę įpilkite moliūgo, saldžiųjų bulvių, kmynų, cinamono ir cukraus ir virkite, dažnai maišydami, kol daržovės lengvai paruduos.
Suberkite vištienos gabalėlius, pagardinkite druska ir pipirais, tada troškinkite daržoves ant silpnos ugnies, kol suminkštės (apie 15 minučių).
Kai moliūgai ir saldžiosios bulvės bus iškepę, naudokite šaukštu pjaustytą šaukštą, kad perkeltumėte daržoves į trintuvą (atsarginį virimo skystį). Į maišytuvą įpilkite kokosų pieno ir laimo sulčių ir virkite, kol jis taps lygus.
Įmaišytą mišinį vėl įpilkite į sriubą ir švelniai plakite ant silpnos ugnies, kol tolygiai įkais. Įmaišykite špinatų juosteles ir dar 1 minutę pakaitinkite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekite sriubą, pašildytą su paskrudintomis sėklomis. Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Skvošas
- Garnyras
- Pietų amerikietis
- žiemą
