„Caiaimage“ / Chrisas Ryanas / „Getty Images“
Tik 1964 m. Gegužės 4 d. Federalinis reglamentas pripažino burboną unikaliu produktu ir įvedė specialius įstatymus knygoms, kad užtikrintų burbono kokybės standartus.
Kas daro jį burbonu?
Mažiausiai 51 proc. Grūdų, naudojamų tiesiam burbonui gaminti, turi būti kukurūzai, o likusiems leidžiama naudoti tam tikrų grūdų, dažniausiai miežių salyklo, rugių ar kartais kviečių, mišinius. Jis turi būti vazonuotas į naujas, apvirtas, baltojo ąžuolo statines ir brandinamas bent dvejus metus.
Jo stiprumas paprastai yra nuo 80 iki 125, o legalus mažiausias stiprumas yra 60. Įrodymas yra lygiai dvigubai didesnis nei alkoholio procentas, taigi 60 buteliukų butelis yra 30 procentų alkoholio.
Sumažinti alkoholio kiekį galima tik iš kalkakmenio filtruoto šaltinio vandens (kuris beveik neturi geležies). Nors burboną galima gaminti bet kurioje vietoje, tik Kentukis teisiškai turi teisę valstybės pavadinimą etiketėje laikyti kaip „burbono“ produktą.
Sumaišyto burbono sudėtyje turi būti ne mažiau kaip 51 procentas paprastojo burbono.
Gurkšnoti viskiai yra tobulesnės burbono versijos, paprastai naudojant filtravimo procesą, kad švelnintų ir pašalintų grūdų skonį, ir reikalauja ilgesnio brandinimo laikotarpio. Vienas gurkšnojant viskį yra Jack Daniels, pagamintas Tenesyje.
Prie kitų populiarių burbono veislių priskiriami „Jim Beam“, „Maker's Mark“, „Wild Turkey“, „Early Times“ ir „Old Forester“ - visos jos turi vieną statinę (neskiestą ir neišpjaustytą iš vienos statinės) ir mažą partiją (kuri paima grietinėlės derlių iš kelių partijų ir juos maišant) veislės, siūlomos už didesnę kainą.
Kentukyje beveik 80 procentų viso pasaulio burbono tiekiama trylikoje distiliavimo gamyklų. Likusi dalis gaminama Tenesyje, Virdžinijoje ir Misūryje.
