Burbono-Dijono šonkaulių akis su žolelių sviestu. Susan Gary fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 31 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 16 min
- Išeiga: tarnauja 4
Šie šonkaulių kepsniai marinuojami skaniame burbono-dijono mišinyje, kepami ant grotelių ir užpilami kvapniu žolelių sviestu. Šis receptas pakelia kepsnį į visiškai naują lygį.
Ingridientai
- 4 šonkaulių kepsniai (po 12 uncijų)
- Marinatas:
- 1/4 puodelio burbono
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai Dijon garstyčių
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštelių jūros druskos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- Žolelių sviestui:
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelis rozmarino (šviežias, smulkiai supjaustytas)
- 1 šaukštelio čiobrelių (šviežių, grubiai pjaustytų)
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami paruošti kombinuotą sviestą
- kepsnys
- priešpiečiai
- mus regioninius
- gimtadieniai
Sumaišykite suminkštintą (neišlydytą) kambario temperatūros sviestą su žolelėmis, druska ir česnako milteliais.
Užsukite ant didelio plastikinės plėvelės gabalo.
Formuokite į rąsto formą, susukite plastikinį vamzdelį.
Susukite plastikinius galus ir pakiškite po apačia. Prieš naudojimą įdėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
Norėdami paruošti marinatą
Marinato ingredientus sumaišykite nedideliame maišymo inde.
Atidarykite du sandarius plastikinius maišelius ir įdėkite po 2 kepsnius.
Padalinkite marinatą ir supilkite pusę į vieną maišą, o likusį mišinį į kitą.
Išleiskite orą iš maišų, užsandarinkite ir įdėkite į šaldytuvą 2–6 valandoms.
Norėdami baigti receptą
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui.
Išimkite kepsnius iš maišo ir išmeskite marinatą.
Padėkite ant grotelių ir kepkite 6-8 minutes iš vienos pusės arba tol, kol kepsniai pasieks norimą banalumą.
Paruoštą patiekalą išimkite iš grotelių ir uždėkite kiekvieną šonkaulio kraštą 1/2 colio žolelių sviesto riekele.
Patiekite iš karto su savo mėgstamomis pusėmis.
Recepto žymės:
