Eglė / Diana Chistruga
- Iš viso: 2 val. 5 min
- Paruošimas: 100 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 435 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 51g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 435 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 54 proc. |
| Cholesterolis 99mg | 33 proc. |
| Natrio 300mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 51g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 227mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Babas au rhum“ (taip pat žinomas kaip romo baba) yra mieli, mieliniai pyragai, padengti džiovintais vaisiais ir mirkyti karštame romo sirupe. Kartą patikusiems prancūziškiems patiekalams jie neliko palankūs, tačiau taip gera juos pamatyti ir tokius populiarius kaip niekad.
Šis receptas pasižymi subtiliu citrusinių vaisių skoniu tik su apelsinų ir citrinų žievės užuomina. Taip pat į mirkymo sirupą buvo įpiltas nedidelis kiekis šiltos vanilės, kad sumažėtų romo drąsumas. Rezultatas - romo baba, kupina sudėtingų skonio sluoksnių, išlaikant tradicinį prancūzišką receptą.
Norėdami pagaminti šį receptą, jums reikės 12 baba formų.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 1 šaukštas sausų mielių
- 3 šaukštai vandens (šiltas)
- 3 kiaušiniai (sumušti)
- 2 puodeliai universalių miltų
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelis apelsinų žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštinta)
- 3/4 puodelio auksinių razinų (arba džiovintų serbentų)
- 3 šaukštai tamsaus romo
- Romo sirupui:
- 3 puodeliai vandens
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/2 - 2/3 puodelio tamsaus romo (pagal skonį)
- 1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2/3 puodelio abrikosų konservų (pašildytų)
- Garnyras: saldinta plakta grietinėle
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis romo pyragas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Pasigamink pyragą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Diana Chistruga
Dideliame dubenyje išmaišykite mieles ir šiltą vandenį ir palikite mieles 5 minutes ištirpti.
Eglė / Diana Chistruga
Kiaušinius lengvai sumuškite į mieles ir vandenį.
Eglė / Diana Chistruga
Mažame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, citrusinius žieveles ir druską.
Eglė / Diana Chistruga
Įmaišykite mišinį į mieles ir kiaušinius.
Eglė / Diana Chistruga
Minkykite tešlą su suminkštu sviestu maždaug 5 minutes, kol ji taps minkšta ir elastinga.
Eglė / Diana Chistruga
Uždenkite tešlą ir leiskite pakilti 1 valandą, kol ji padidės dvigubai.
Eglė / Diana Chistruga
Kol tešla kyla, pamirkykite razinas ar serbentus į 3 šaukštus romo.
Eglė / Diana Chistruga
Kai tešla padvigubės, muškite į ją romo mirkytus vaisius.
Eglė / Diana Chistruga
Sutepkite baba formeles ir paskirstykite tešlą tarp jų.
Eglė / Diana Chistruga
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Uždenkite formeles ir leiskite tešlai kilti 30–45 minutes arba tol, kol tešla ką tik pradės kilti virš formelių kraštų.
Eglė / Diana Chistruga
Atidarykite babas ir kepkite jas 20–25 minutes, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos ir pradės trauktis nuo formelių šonų.
Eglė / Diana Chistruga
Nedelsdami išimkite babas iš formų ir leiskite jiems atvėsti ant vielos stovo.
Eglė / Diana Chistruga
Pasigaminkite romo sirupo
Surinkite ingredientus.
Eglė / Diana Chistruga
Kol babos vėsta, pasigaminkite romo mirkymo sirupą. Vidutiniame puode, uždengtame ant vidutinės ugnies, užvirkite vandenį ir cukrų 5–10 minučių, kol sirupas sutirštės.
Eglė / Diana Chistruga
Nukelkite sirupą nuo ugnies ir į mišinį įmaišykite romo ir vanilės ekstraktą.
Eglė / Diana Chistruga
Surinkite „Rum Baba“
Įdėkite babas į karštą romo sirupą ir keletą kartų paverskite, kad įsiurbtų sirupą. Jie išsipučia ir absorbuoja didžiąją dalį sirupo.
Eglė / Diana Chistruga
Atsargiai perkelkite kiekvieną baba ant deserto lėkštės ir šepetėliu gausiai įkaitinkite abrikosų konservus.
Eglė / Diana Chistruga
Papuoškite babas au rhum su vaniliniu „Chantilly“ kremu ir nedelsdami patiekite.
Eglė / Diana Chistruga
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Romas
- desertas
- Prancūzų kalba
- gimtadieniai
