Adomas Berry / „Getty Images“
Pagalvokite apie vokišką alų ir tikėtina, kad pirmas dalykas, kuris pasirodo, yra blyškus, šiaudų spalvos vokiškas „Pilsner“. Įprasti alaus gėrėjai gali būti atleisti galvodami, kad visi vokiečių aludariai gamina vienodus dalykus.
Iš tikrųjų Vokietijos alaus scena yra sudėtingesnė, nei daugelis galvoja, o šalis gamina daugybę įvairių lagerių ir alų. Pateikiame 10 geriausių populiariausių stilių alaus pavyzdžių, kaip įžangą apie daugelį Vokietijos alaus rūšių.
-
Pilsneris
DNY59 / „Getty Images“
Pirmiausia pašalinkime Pilsnerį? Yra daugybė puikių vokiškų „Pilsners“ patiekalų, ir tai yra populiariausias vokiško alaus stilius.
Vokiški piliai yra traškūs, gaivūs ir turi puikų apynių kąsnį. Jie taip pat turi lengvesnį kūną ir yra šiek tiek sausesni ir aitresni nei čekiški (dar žinomi kaip „Bohemian“) Pilsners
-
Weissbier: Weihenstephaner Hefeweissbier
„boule13“ / „Getty Images“
Daugelis aludarių gamina kviečių alų, tačiau niekas negali to padaryti geriau už bavarus. Nepakartojamas šio drumstas stiliaus skonis ir aromatas gaunami iš specialių mielių, naudojamų salyklinių miežių ir kviečių mišiniui fermentuoti.
„Weihenstephaner“ gamino šį nuostabų gaminį beveik ilgiau nei bet kas kitas, o jų „Hefeweissbier“ yra vienas geriausių vokiško kvietinio alaus pavyzdžių.
-
„Oktoberfest“: išspaustas „Oktoberfest“
Jurijus Kriventsoffas / „Getty Images“
1872 m. „Spaten“ alaus darykla išrado šį saldų, rudą stilių Miunchene, Vokietijoje. „Oktoberfest“ arba „Maerzen“ tradiciškai gaminami kovo mėnesį ir patiekiami rudenį, kaip tik tinkamame metiniame „Oktoberfest“ festivalyje.
„Spaten“ „Oktoberfest“ galima įsigyti tik nuo rugpjūčio iki spalio ar lapkričio mėn. „Paulaner“ taip pat gamina puikų „Oktoberfest“, kurį galima įsigyti ištisus metus. Daugelis aludarių visame pasaulyje įsitraukė į šį stilių, be to, daugelį jų galima įsigyti ištisus metus.
-
„Classic Bock“: „Einbecker Ur-Bock“
„Grafner“ / „Getty Images“
„Bock“ yra ypatingas vokiško alaus stilius, turintis daugybę antrinių stilių. Šis pirmasis sąrašo blokas yra labai tradicinis pavyzdys, kuris, kaip teigiama, yra „pirmasis“ blokas.
Knygos yra žinomos dėl savo tamsaus, salyklo stiliaus ir „Einbecker“ yra ta vieta, kur buvo kuriamas blokas. Alaus darykla „Einbecker“ savo pavadinimą gavo iš Vokietijos miestelio Einbeck, kur ji ir toliau gamina bock, o „Ur-Bock“ yra plačiai pripažinta kaip vienas geriausių stiliaus pavyzdžių.
-
„Doppel Bock“: „Paulaner Salvator Doppel Bock“
mitchellpictures / „Getty Images“
„Doppelbocks“ yra tamsesni ir turtingesni už knygas, o „Paulaner's Salvator“ yra puikus šio stiliaus pavyzdys. Visi bokštai yra lageriai, todėl nepaisant didelių skonių, jie vis tiek yra traškūs ir švarūs, turintys šiek tiek saldumo.
Kiek sunkus yra doppelbockas? „Paulaner Salvator Doppel Bock“ yra legendų alus. Pasakojama, kad vienuoliai ilgą laiką galėjo pasninkauti, nes gėrė.
-
Helles arba Maibock: Ayinger Bräu-Hell
Andrew Bret Wallis / „Getty Images“
Priskiriamas „Helles“ lageriui, Ayinger Bräu-Hell atotrūkį tarp „Mai Bock“ stiliaus lengvojo bocko stiliaus ir „pilsners“ atotrūkį. Galų gale tai iš pradžių buvo sukurtas kaip Bavarijos atsakymas Pilsneriui.
Nepaisant blyškios spalvos, jis vis dar yra gana malto skonio, tačiau paprastai yra daug jautresnis nei kitos knygos. Šis klasikinis alus yra pats kontrastas ir puikus Helles stiliaus pavyzdys.
-
Kölsch: Žąsų salos vasara
„rclassenlayouts“ / „Getty Images“
„Kölsch“ alus yra neįprastas, nes jis gaminamas su ale mielėmis, tačiau yra brandinamas kaip lageris. Jis yra blyškus ir gaivus su saikingu šokinėjimu. Puristai dejuoja, kai mato, kad pasirinkimas „Kölsch“ įrašui faktiškai suteiktas Čikagoje.
Tačiau geriausi „Kölsch“ stiliaus alus yra gaminami Kelne ir retai jį gamina per Vokietijos sieną. Keletą, kurie tai išsiaiškina, gali būti sunku rasti. Laimei, „Summertime“ iš Žąsų salos yra puikus stiliaus pavyzdys ir lengvai prieinamas.
-
Altbier: Aliaskos alaus darykla
leleerogers / „Getty Images“
Gerą alaus daryklą „Altbier“ taip pat sunku rasti už Vokietijos ribų, todėl išbandykite šį puikų „Alaskan Brewing Co.“ pavyzdį.
„Alt“ yra subtilesnis, nei galima būtų tikėtis iš savo rudos ar gintaro spalvos. Tai šiek tiek salyklas ir beveik neturi apynių aromato. Paprastai jis yra gana kartaus būdo, bet ne agresyvus.
-
Rauchbier: Aecht Schlenkerla Rauchbier
„Stockbyte“ / „Getty Images“
Rauchbier, arba „dūminis alus“, yra labai neįprastas stilius. Pats alus yra panašus į „Oktoberfest“ su saldžiais ir salykliais skoniais, tačiau dūmų kvapiosios medžiagos prideda visiškai netikėtą profilį. Kai kurie gėrėjai apibūdina skonį kaip jautienos trūkčiojantį ar net odinį.
Aecht Schlenkerla Rauchbier verta atsekti, jei dar niekada to nebandėte.
-
„Berliner Weisse“: „Berliner Kindl Weisse“
„Classen Rafael“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
„Berliner Weisse“ yra dar vienas labai neįprasto stiliaus alus. Skonis ir pobūdis atsiranda iš apgalvotai užaugintų grūdų, iš kurių gaminamas purus ir aštrus alus.
Tai labai gaivinanti, be to, daugelis šio stiliaus gerbėjų mėgsta dėti vaisių ar žolelių skonio sirupus, tačiau taip pat yra puikūs ir tokie, kokie yra.
