„Wataru Semba“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Populiariausia mėsa kinų virtuvėje turi būti kiauliena, remiantis patiekalų, kuriuose buvo šis baltymas kinų virtuvėje, skaičiumi. Kinų virtuvė naudoja kiekvieną kiaulės dalį gamindama įvairius skanius patiekalus.
Populiarūs kiaulienos patiekalai
Kiauliena yra gana atlaidus baltymas, nors kartais ją galima lengvai perkepti ir išdžiūti. Jei perkate maltą kiaulieną gaminti kiniškus kotletus ar koldūnų įdarus, įsitikinkite, kad mėsa turi ne mažiau kaip 30 procentų riebalų. Priešingu atveju jūsų koldūnai gali būti kieti ir sausi, todėl tai nėra pakankamai riebi mėsa. Pro patarimas: Jei nenorite naudoti riebios mėsos, į įdarą ar mišinį galite įmaišyti šiek tiek tofu. Tai gali būti ne visiško skonio kaip riebi mėsa, tačiau tai padės sušvelninti įdarą ir pagerinti jos tekstūrą.
- Ant medžio lipančios skruzdėlės: Tai labai kvapnus, nors ir aštrus, Sičuano (Szechuan) patiekalas. Marinuota kiauliena yra virta aštriame padaže ir patiekiama ant celofano (mung pupų siūlų) makaronų. Azijos vyšnių bandelės: Šis lengvai pagaminamas azijietiškos bandelės receptas leidžia jums pasinaudoti vasaros vyšnių sezonu. Kinietiška kepta kiauliena: Hoisin padažas Šis lengvas marinuotos ir keptos kiaulienos kojos receptas prideda savo ypatingą skonį. „Char siu“ kiauliena: „Char siu“ kepta kiauliena dar vadinama kepsnine, iš dalies dėl to, kad ji yra rausvai ruda ir šiek tiek apibarsčiusi kraštus. Kinų sausų česnakų atsarginės dalys: Šonkaulių užkepimas padaže suteikia skonį šiam Monrealio gaminiui. Keturios laimės kiauliena: Šio Šanchajaus patiekalo dažniausiai nerasite daugelyje restoranų meniu, nes jo gamyba užima daug laiko. Tačiau kinų šeimoms tai taip pat įprasta, kaip skrudinta jautiena yra Vakarų šeimoms. Tai skanu su garuose keptomis bandelėmis ir bet kokiais daržovių patiekalais. Kepta kiauliena su vasariniais svogūnais: Kiauliena marinuojama ryžių vyne ir pakepinama pagal šį greitą ir lengvą receptą. Aštrus hoisin'as, pakepinant kiaulieną: Aštrus hoisin padažo mišinys tinka ir marinatui, ir padažui. šiame lengvai maišomame inde. Patiekite ant virtų kiaušinių makaronų. Medaus česnako atsarginės dalys: Medus ir česnakai sudaro įdomų skonio derinį. Šis medaus česnakų atsarginių patiekalų receptas patiekiamas nuo 6 iki 8 žmonių. Liūto galvutės kotletai iš mėsos: Liūto galvutės kotletai yra garsus ir klasikinis patiekalas kinų virtuvėje. Dėl kotletų dydžio ir formos jis vadinamas „liūto galvos kotletu“. Tai populiarus patiekalas kinų banketuose ir šventėse. Šis patiekalas taip pat yra populiarus patiekalas kinų Naujųjų metų vakarienei. „Mapo tofu“: „Mapo tofu“ yra vienas iš Sičuano virtuvės patiekalų. Šio patiekalo kūrėja buvo ponia, vardu Chan Ma Po, žinoma dėl jos veido žymės. Taip pat galite išbandyti kitą variantą: mapo tofu su juodosiomis pupelėmis.Mu kiauliena: Tai garsus šiaurinis kinų patiekalas, patiekiamas su mandarinų blynais ir hoisin padažu.Olandijos kiaulienos pjaustymas maišant kepti: Padažas gaminamas su apelsinų sultimis, sojos padažu. ir medus, taip pat su „bok choy“ ir morkomis maišant su kiaulienos gabaliukais. Kiaulienos „chop suey“: Nors „chop suey“ yra amerikiečių ir kinų sukurtas kūrinys, o ne autentiškas kinų patiekalas, jį galėjo įkvėpti maišant keptos daržovės iš kinų. ūkininkai valgydavo po ilgos dienos dirbdami laukuose. Kiaulienos pjaustymo sueija visų pirma yra daržovių patiekalas; mėsa pridedama dėl papildomo skonio. Kiauliena su Pekino padažu: jaukiai padidinkite šio paprasto patiekalo išvaizdą su žaliųjų svogūnų šepetėliais, morkų garbanomis ar kitais daržovių garnyrais.Raikyta virta kiauliena su alumi: Šiame raudonai paruoštos kiaulienos recepte sukūrė virėjas Martinas Janas, kiauliena marinuojama ir užpilama sojos padažo pagrindu pagamintu skysčiu, į kurį įeina „Tsingtao“ lager ir hoisin padažas. Būtinai iš anksto suplanuokite šį receptą, nes kiaulieną reikia marinuoti mažiausiai 4 valandas. Aštrūs druskos ir pipirų atsargos: Aštrus druskos ir pipirų mišinys suteikia skonį gruzdintoms atsarginėms dalims. Jei yra, nedvejodami pakeiskite Sičuano pipirų grūdelius juodaisiais pipirų žieveliais. Kepta kiauliena kiaušinių košėje: Šis mėsos pyragas gali būti gaminamas sveikesniu būdu, naudojant tik kiaušinių baltymus. Saldžiarūgštė kiauliena su ananasais: Yra daug saldžiosios ir rūgščiosios kiaulienos su ananasais variantų, tokių veislių, kaip Šanchajaus stiliaus saldžiarūgštė kiauliena ir saldžiarūgštė kiauliena su juodųjų ryžių actu.Pavalyta kiauliena (hui guo rou): Kiauliena iš pradžių užvirinama, po to maišant kepama šiame Sičuano patiekalui. Maišant, daržoves drąsiai įpilkite šiek tiek paskanintos kiaulienos verdančio vandens. Keptas kiaulienos pilvas su česnakų padažu: Šis patiekalas kilęs iš Sičuano Kinijoje ir tapo labai populiariu patiekalu visame pasaulyje. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra kiaulienos pilvas. Kai galvojate apie kiaulienos pilvą, galite pagalvoti apie patiekalą, kuris yra labai turtingas, sunkus ir riebus. Šis patiekalas patiekiamas šaltai, su gardžiu česnakų padažu ir agurkais, todėl jis yra daug lengvesnis, nei galite pamanyti, ir yra labai populiarus vasaros patiekalas Rytuose. „Fen jen ro“: „Fen jen ro“, kiaulienos pilvas ryžių milteliuose, yra patiekalas kad garai užtruktų nuo 2 iki 3 valandų, o išsivysčiusi šio patiekalo skonio verta laukti.Klasikiniai kiaulienos koldūnai: tai yra klasikinių kiniškų koldūnų receptas, kurį būtina išbandyti ir kuriame yra žingsnis po žingsnio nuotraukos, kaip paruošti patarimus.Tiger įkando kiaulės gua bao: tigras įkando kiaulę - tai gerai žinomas ir populiarus Taivano užkandis. Kitas šio gardžiojo užkandžio pavadinimas yra „gao bao“.
