Markas Burstyn / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Marinatas: 30 min
- Išeiga: 3 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 390 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 44g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 390 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 21 proc. |
| Cholesterolis 89mg | 30 proc. |
| Natris 1993mg | 87 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 16 proc. |
| Baltymai 44g | |
| Kalcis 158mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Maišytos bulvytės yra viena iš labiausiai paplitusių ir populiariausių patiekalų rūšių kinų virtuvėje, o jautiena su brokoliais yra vienas populiariausių „maišant kepti“ receptų.
Tai ne tik galite rasti kinų restoranuose Vakaruose, bet ir kinai mėgsta šį patiekalą Kinijoje. Jautiena ir brokoliai yra labai sveiki ingredientai ir maistingi.
Yra daug įvairių būdų, kaip virti šį maišant-kepti. Čia yra viena skani versija.
Ingridientai
- 10, 5 uncijos / 300 g liesos jautienos (supjaustytos griežinėliais arba pakepintos)
- 12 uncijų / 350 g brokolių
- 1–2 šaukšteliai druskos (verdančiam vandeniui)
- 2 skiltelės česnako (griežinėliais)
- 1 šaukštelio imbiero (smulkiai supjaustyto)
- 1 šaukštelis bulvių krakmolo (arba kukurūzų krakmolas sumaišytas su 2 šaukštais vandens)
- Marinatas:
- 1/2 didelio kiaušinio baltymo
- 1/2 šaukšto bulvių krakmolo (arba kukurūzų krakmolo)
- 1/2 šaukšto ryžių vyno (arba Shaoxing vyno)
- 1 šaukštas lengvo sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas austrių padažo
- 1/2 šaukšto cukraus (demerara)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio kepimo sodos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite marinatą
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinio baltymą, 1/2 šaukšto bulvių krakmolo, ryžių vyną, sojų padažą, austrių padažą, cukrų ir juodus pipirus.
Įpilkite jautienos, visiškai ją uždengdami, ir marinuokite mažiausiai 30 minučių. Jei norite, kad jautiena būtų daugiau tekstūros ir būtų šiek tiek minkštesnė, tuomet galite įpilti pasirenkamos kepimo sodos.
Paruoškite brokolius
Brokolius supjaustykite nedideliais pavieniais žiedlapiais. Puode vandens užvirkite 1–2 arbatinius šaukštelius druskos, tada brokolius blanširuokite vandenyje 20–30 sekundžių.
Nusausinkite vandenį ir brokolius pamirkykite šaltame / šaltame vandenyje, kad jie atvėstų.
Išmaišykite, pakepkite indą
Įkaitinkite wok aliejų, išmaišykite česnaką ir imbierą, tada suberkite jautieną ir maišydami kepkite 1 minutę. Išimkite jį iš wok ir atidėkite.
Nuplaukite wok ir nusausinkite. Šiek tiek pašildykite aliejų ir maišydami kepkite brokolius 20 sekundžių, tada suberkite jautieną atgal į woką ir maišydami kepkite dar 30 sekundžių.
Įmaišykite bulvių krakmolo ir vandens mišinį ir virkite 20 sekundžių.
Įpilkite druskos pagal skonį ir ji bus paruošta patiekti su karštais baltais ryžiais.
Variacijos
Jei norite, galite pridėti supjaustytą morką ir svogūną. Jį galima virinti vandenyje su brokoliais, tačiau gali tekti įpilti daugiau vandens.
Taip pat galite pakoreguoti šio recepto prieskonius pagal savo asmeninį skonį.
Jautienos nauda sveikatai
Jautiena yra gerai žinoma dėl savo didelio vitamino B12 kiekio - būtinos maistinės medžiagos formuojant kraują ir gerinant smegenų bei nervų sistemos funkcijas.
Jautiena yra puikus cinko šaltinis, mineralas, svarbus kūno augimui ir palaikymui.
Paprastai mėsa yra puikus seleno šaltinis. Selenas gali padėti sureguliuoti ir palaikyti esmines kūno funkcijas.
Jautiena yra gerai žinoma dėl didelio geležies kiekio. Geležis gali padėti susidaryti raudoniesiems kraujo kūneliams, nešiojantiems deguonį aplink kūną, ir padėti palaikyti sveikas ląsteles, odą, plaukus ir nagus.
Jautienoje yra niacino, kuris, kaip žinoma, sumažina širdies ligų riziką.
Jautienoje taip pat yra daug vitamino B6, kuris svarbus kraujo formavimui.
Jautienoje yra daug baltymų, būtinų augimui.
Brokolių nauda sveikatai
Tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Tai naudinga jūsų kūno detoksikacijos sistemai.
Brokoliai turi priešuždegiminį pranašumą.
Vartojantys brokoliai gali padėti jūsų kūnui sumažinti kai kurių vėžio, tokių kaip burnos, gerklės ir skrandžio, riziką.
Recepto žymės:
- Brokoliai
- vakarienė
- kinų
- šeimos vakarienė
