Diana Rattray
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1112 | Kalorijos |
| 69g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 94g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1112 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 69g | 89 proc. |
| Sotieji riebalai 23g | 113 proc. |
| Cholesterolis 318mg | 106 proc. |
| Natris 644mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymas 94g | |
| Kalcis 156mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši lengvai kepta vištiena yra pagardinta kreminiu padažu, pagamintu iš kario miltelių, česnako ir šiek tiek sauso baltojo vyno. Patiekite puikų šeimos patiekalą patiekdami šią puikaus skonio vištieną su ryžiais ir mėgstama daržove. Tai greitai sudedama ir išgalvota, kad tarnautų svečiams.
Kario milteliai yra prieskonių mišinys, imituojantis Šiaurės Indijos virtuvėje naudojamus prieskonius. Tačiau jį sukūrė britai ir tai nėra autentiškas prieskonių mišinys, naudojamas Pietų Azijoje. Vietoj to, virėjai naudoja atskirus prieskonius arba mišinį (dažnai šviežiai pagamintą), vadinamą „garam masala“. Geltona kario miltelių spalva gaunama iš ciberžolės - prieskonio, susijusio su imbieru, kuris daro gerą spaudimą dėl jo poveikio sveikatai. Atkreipkite dėmesį, kad tai gali dėmėti jūsų drabužius ir stalviršius, todėl būtinai dėvėkite prijuostę ir greitai išvalykite visas išsiliejusias medžiagas.
Kario milteliuose taip pat yra aromatinių prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra, imbieras, cinamonas ir kardamonas. Paprastai yra keletas karštų prieskonių, tokių kaip kajeno pipirai ir malti juodieji pipirai.
Ingridientai
- 1/4 puodelio petražolių (šviežių, kapotų arba maždaug 1 šaukšto džiovintų)
- 4 žali svogūnai (plonais griežinėliais)
- 4 skiltelės česnako (smulkiai malto)
- 4–6 vištienos krūtinėlės pusės (be kaulų, be odos)
- 1/4 puodelio miltų
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto sviesto
- 1 puodelis vištienos atsargų (nesūdyto arba mažai natrio)
- 1/2 puodelio baltojo vyno (sauso)
- 1 1/2 šaukštelio kario miltelių (arba pagal skonį)
- 3/4 puodelio sunkios grietinėlės
- druska, pagal skonį (košeris)
- juodieji pipirai, pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Susmulkinkite petražoles. Plonai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Smulkiai supjaustykite česnaką.
Nuplaukite vištienos krūtinėlę; patrinkite juos sausai ir lengvai pabarstykite juos druska ir pipirais. Kiekvieną iš jų pamerkite į miltus, kad apsemtų abi puses.
Didelėje keptuvėje arba keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite vištienos krūtinėlės ir virkite maždaug 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol lengvai paruduos. Įpilkite vištienos sultinio, vyno, petražolių, žaliųjų svogūnų, česnako ir kario miltelių. Užvirkite; sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir troškinkite neuždengtą 5 minutes 5 minutes.
Uždenkite keptuvę ir troškinkite dar 5–10 minučių.
Įmaišykite grietinėlę ir pagal skonį įberkite druskos. Šiluma per.
Išimkite vištieną ir padažą į patiekalą.
Patiekite vištienos krūtinėlę ant karštų virtų ryžių su dalimi padažo.
Likučiai
Likusią vištieną ir padažą, uždengtą, laikykite šaldytuve. Galite pakartotinai pašildytą vištieną pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad gautumėte puikius pietus ar vakarienę kitą dieną. Pagardai intensyvėja per naktį.
Variacijos
- Jei norite virti be vyno, naudokite daugiau vištienos sultinio arba įpilkite nedidelio kiekio obuolių sulčių pagal skonį.Karmijos miltelius pakeiskite garam masala ir įpilkite šiek tiek ciberžolės, jei jums patinka geltona spalva.Pagaukite savo kario miltelius su ciberžole., kmynų, kalendros, imbiero, juodųjų arba baltųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų ir kajeno pipirų. Šviežiai skrudinti ir malti prieskoniai sukurs didesnį skonio gylį.
Recepto žymės:
- padažas
- priešpiečiai
- indėnas
- šeimos vakarienė
