Diana Rattray
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 925 | Kalorijos |
| 58g | Riebalai |
| 61g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 925 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 58g | 75 proc. |
| Sočiųjų riebalų 29g | 145 proc. |
| Cholesterolis 176mg | 59 proc. |
| Natris 1996mg | 87 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 61g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 30 proc. |
| Baltymai 40g | |
| Kalcis 613mg | 47 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vištienos puodo pyragas yra iškeptas iki tobulumo su sausainių padažu. Vietoj įprasto pyrago plutos, šis vištienos pyragas papildomas pikantiškais sūrio sausainiais. Biskvito tešla iškočiojama į keptuvės dydžio stačiakampį, o sausainiai supjaustomi kvadratėliais, todėl nė viena tešla nėra švaistoma. Picos pjaustytuvas leidžia lengvai pjaustyti tešlą į vienodus kvadratus. Jei jums labiau patinka švelnesnis efektas ar apvalūs sausainiai, nedvejodami naudokite sausainių pjaustytuvą.
Norėdami gauti daugiau spalvos ir skonio, į sausainius įpilkite šviežių kapotų petražolių. Kiaušinių plovimas suteikia sausainiams gražiai blizgantį viršų. Apibarstykite keletą aguonų ar sezamo sėklų ant kiaušinių, prieš pat kepdami, jei norite.
Ingridientai
- Vištienos pyrago įdarui:
- 1 didelė morka (supjaustyta kubeliais)
- 1 maža bulvė (supjaustyta kubeliais)
- 5 šaukštai sviesto
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 1 saliero stiebas (supjaustytas griežinėliais)
- 1 svaras vištienos krūtinėlės (be kaulų, supjaustyta 1 colio kubeliais)
- 5 šaukštai miltų
- 1 1/2 puodelio vištienos atsargų
- 1 puodelis žirnių (atšildytas, jei užšaldytas)
- 1/2 šaukštelio čiobrelių
- 1 šaukštelis druskos (košeris, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 3 šaukštai sunkios grietinėlės
- Sūrio ir žaliųjų svogūnų sausainiams:
- 2 puodeliai universalių miltų (apie 9 uncijos; šaukštas ir valymo būdas)
- 2 1/2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio kepimo sodos
- 7 šaukštai sviesto (atšaldytas; supjaustytas smulkiais gabalėliais)
- 1 puodelis čederio sūrio (aštrus, susmulkintas; apie 4 uncijos)
- 2 šaukštai žalių svogūnų (smulkiai supjaustytų)
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio kajeno pipirų
- 3/4 puodelio pasukų
- 1 didelis kiaušinio trynys (sumaišytas su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens, įdarui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sudėkite supjaustytas morkas ir bulves į nedidelį indą ir uždenkite vandeniu. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Uždenkite ir virkite apie 10 minučių arba kol daržovės suminkštės. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.
Gilioje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 5 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūnus ir salierus ir pakepinkite apie 2 minutes. Sudėkite vištienos gabaliukus ir virkite toliau maišydami, kol vištienos gabaliukai bus nepermatomi.
Į vištienos mišinį įpilkite 5 šaukštus miltų ir virkite maišant 2 minutes. Sudėkite vištienos atsargas ir atšildytus šaldytus žirnelius. Virkite, maišydami, kol sutirštės. Įpilkite bulvių ir morkų, čiobrelių, druskos pagal skonį, pipirų ir sunkios grietinėlės. Virkite, maišydami, dar maždaug 3 minutes. Supilkite mišinį į 2 ketvirčių kepimo indą.
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Virtuvės kombaine sumaišykite 2 puodelius miltų, kepimo miltelius, druską ir kepimo soda. Impulsas gerai išmaišyti. Įpilkite atvėsinto sviesto gabalėlių ir keletą kartų plakite arba iki kol mišinys primena rupų miltą.
Į didelį dubenį supilkite miltų mišinį ir, jei naudojate, suberkite sūrį, žaliuosius svogūnus ir kajeną. Gerai ismaisyti.
Į miltų mišinį įpilkite pasukų ir maišykite rankomis ar šaukštu tik tol, kol tešla pradės tartis kartu.
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir keletą kartų minkykite, kad tik sujungtumėte. Norėdami, kad sausainiai būtų minkščiausi, neperkepkite tešlos. Išminkykite tešlą į stačiakampį ir, norėdami, iškirpkite peiliu, picos pjaustytuvu ar sausainių pjaustytuvais.
Sausainius dėkite ant vištienos pyrago įdaro.
Sumaišykite kiaušinio trynį su 2 šaukšteliais vandens; lengvai tepkite ant kiekvieno sausainio.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių arba kol sausainiai pasidarys aukso rudos spalvos ir įdaras ims burbuliuoti.
Recepto žymės:
- Čederis
- vakarienė
- pietų
- šeimos vakarienė
